金沢日和 | 「ひゃくまん穀」で味わう人気店のまかないランチ

石川県内の人気店に『ひゃくまん穀』を使って特別にメニューを考案していただきました。さらに、その特別メニューのレシピも大公開。

[野々市]ボタニカルデッキ

SPICEキーマカレー

SPICEキーマカレー

心地よく後を引く妙味なキーマカレー。

店内はゲルやベッド、ハンモックなど個性的な席が配された独創的な空間。「SPICEキーマカレー」は、存在感のあるごはんに負けない、辛味と酸味、旨味が絶妙なバランスで一体となった一品。

このメニューを作る(調理時間/30分)

[材料](2人前)
  • ごはん 360g
  • 牛ミンチ 150g
  • タマネギ 1個
  • にんにく 1片
  • パプリカ 1個
  • 卵黄2個
  • 有塩バター 10g
  • カレー粉 大さじ1/2杯
  • 水 200ml
  • ガラムマサラ 2g
  • クミン 2g
  • グローブス 2g
  • シナモン 2g
  • チリパウダー 2g
  • 塩 小さじ1杯
  • 砂糖 小さじ1杯
[つくりかた]

タマネギ、にんにく、パプリカをみじん切りにする。

カレー粉、塩、砂糖、スパイス(ガラムマサラ・クミン・グローブス・シナモン・チリパウダー)をボウルに入れる。

温めたフライパンにバターを溶かし、にんにくとタマネギを炒め、軽く火が通ったら牛肉を入れて、さらに炒める。

ボウルに分けたスパイスと水を加え、中火で水分を飛ばす。

焦がさないように注意しながらヘラでかき混ぜ、水っぽさがなくなれば完成。

器にごはんを盛り、上に盛り付ける。お好みで卵黄を添える。

このメニューをお店で食べる

SPICEキーマカレー 790円
提供時間/9:00~21:00 提供数/限定10食
ボタニカルデッキ
ボタニカルデッキ
SHOP DATA

石川県野々市市粟田6-377
TEL/076-220-6682
営/9:00~21:00
休/不定休
席数/100~120席
P/50台

SPICEキーマカレー

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[#ひゃくまん穀まかない]

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スペシャルレシピ一覧
米新品種「ひゃくまん穀」普及推進委員会【事務局】JA全農石川米穀園芸部米穀課/石川県農林水産部生産流通課
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