金沢日和 | 【特集】金沢のおすすめランチ・人気のお昼ご飯

大切なあの人ととっておきのランチに。楽しい会話と美味しい一皿で幸せな時間をすごしたい。
金沢近郊にある、フレンチ・イタリアン・料亭・割烹・カフェなど、さまざまなジャンルのお店のちょっと特別なランチを紹介。

[ 東山 ]

押寿し体験厨房

金澤寿し

金澤寿し

[ カニ面寿し作り体験+治部煮セット ]

3,500円(税別)
押し寿しや笹寿しづくり体験後に治部煮等とのセットで、店内で味わうことができる。金沢の郷土料理や押し寿司、蟹は、地ビールや地酒と合わせて味わいたい。押し寿しづくり体験は30~50分ほどで事前予約が必要。期間限定で「香箱蟹面寿しづくりコース」もある。

押し寿しやカニ面寿しを体験し食す。

金沢の伝統料理の一つ、押し寿しづくり体験ができる東山の『金澤寿し』。地元の食文化を伝える講師は地元の主婦たちだ。押し寿しや笹寿しなど、昔から祭りで振る舞われた味を広めていきたいとの思いで、楽しく作り方を指導してくれる。同店では作った押し寿しなどを治部煮とセットにして、その場でいただくことも可能。観光客にも好評だ。

金澤寿し

上/代々受け継がれる家庭的な伝統料理づくりを教えてくれるとあって、地元客のグループ利用も多いとか。下左/押し寿しづくり体験以外に、特上押寿し御膳や甘えび丼など予約不要で通常の食事メニューも楽しめる。下右/ひがし茶屋街の一角。押し寿し体験は事前に要予約。

金澤寿し
─ ここがポイント ─
金沢の台所・近江町市場から直送の蟹を使った「カニ丼」。食事だけなら予約不要。体験ではふぐの糠漬けや干し甘えびを使ったオリジナル押し寿しが人気だという。
DATA

石川県金沢市東山1-15-6
TEL.076-251-8869
営/11:00~15:00
休/水曜
※全席禁煙
http://kanazawasushi.com/

INFORMATION

体験のみは2,500円~
食事のみは1,500円~。予約不要(カニ面寿し御膳2,500円ほか)
※各税別

※掲載されている情報は、'19年2月以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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