金沢日和 | 金沢・加賀・能登でおすすめのお土産30選 和菓子・洋菓子・食品

“おいしい”を大切な人に。贈っても、もらっても嬉しい手土産30選。
石川県を代表する銘菓や珍味を集めました。いずれも、市民に愛される、粒ぞろいの品々です。

加賀なま麩の元祖麩中(ふなか)

細工なま麩

特注品/冷蔵で1日

金沢の四季の美を愛らしく象ったなま麩。

麩中

見た目も愛らしい細工されたなま麩の数々。花、果物、野菜、和菓子、工芸品など金沢らしさに富む。

麩中

左/なま麩は今でも一つひとつ手づくりだ。右/スーパーで販売されている5種類のなま麩。各360円

金沢の食文化の中で控えめだが、厚い支持を得ているのが麩だ。創業66年を迎えた『麸中』は、加賀のなま麩の元祖として知られ、毎日早朝より一つひとつ手づくりのなま麩を世に送り出している。そのなま麩で象った細工なま麩が静かな人気。2019年の干支である猪をはじめ、金沢らしい綾子毬や福梅、季節の果物や野菜、花々など、金沢の四季の美しさが象られ、見た目にも楽しげである。これらの細工なま麩は注文を受けて、注文通りに作るもので、いわばオーダーメイドの特注品。料亭やホテル、和食店などでこの食べ物を見かけたら、それは幸運なことかも知れない。
『麸中』のなま麩は、通常はスーパーマーケットの店頭で手頃な価格で販売され、素のなま麩の他に、あわ、よもぎ、ごま、金時草、わさびなどのエッセンスが入ったものもある。また、インターネット通販でも入手できる。金沢の食文化の一隅で存在感を高める麩は、様々な料理に採用されつつあり、その秘めた可能性を感じさせる。

INFORMATION

本社・工場で直販はしておらず、スーパーで販売。あるいはインターネット通販で。ほかにも、花麩、禅定麩、麩しぐれなど、伝統の技術を手づくりで、様々な麩を製造している。

DATA

本社・工場/石川県金沢市西都1-188
TEL.076-268-3822
営/9:00~16:00
休/土曜、日曜、祝日
http://www.funaka.co.jp/

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