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金沢日和 | 金沢・加賀・能登でおすすめのお土産30選 和菓子・洋菓子・食品 和菓子

おいしい”を大切な人に。贈っても、もらっても嬉しい手土産30選。
石川県を代表する銘菓や珍味を集めました。いずれも、市民に愛される、粒ぞろいの品々です。

金澤玉寿司みやこや

柿の葉寿司

魚5入648円/消費期限3日

藩政時代から継承される金沢の寿司。

みやこや

一つずつ柿の葉に丁寧に包まれた寿司は、包みを開くと魚と葉との香りがほんのり漂い、情緒あふれる。

みやこや

左/直火で香ばしく焼き上げた鯖を『玉寿司』秘伝の味付けで仕上げた「焼鯖寿司」は各種物産展でも人気。

「柿の葉寿司」は、加賀藩藩祖・前田利家公の金沢城入城を祝い、領民たちが酢飯の上に旬の魚などをのせ、柿の葉に包んだものを献上したという由来を持つ。金沢にはまだよく知られていない隠れた人気の食べ物がいくつかあり、この「柿の葉寿司」はその代表格と言えよう。柿の葉の爽やかな香りが酢飯と旬の魚の旨味と絡み、独特の美味しさを醸し出すので、以来、金沢の郷土料理のひとつとして定着した。『みやこや』はその流れを受け継いで来た数少ない一店である。
同店は、寿司の老舗『金澤玉寿司』が運営する弁当・お土産部門で、熟練の職人が旬の食材で作った寿司弁当や押し寿司を製造し、「柿の葉寿司」や「笹寿司」など金沢の伝統的な食べ物も作り続けてきた。
海の幸と山の幸が調和したこの寿司は、素朴かつ繊細な味わいを持ち、多くの幅広いファンを持つ。JR金沢駅構内金沢百番街あんと内の店で求めることができ、旅の手みやげにもなっている。

INFORMATION

氷室柿の葉寿司は魚ネタ5個入り648円。氷室のどぐろ柿の葉寿司は5個入り1,296円。笹寿司は4個入り540円、笹寿司9個入りは1,080円。

DATA

石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街あんと
TEL.076-223-3858
営/8:30~20:00
休/元日
P/100台
http://www.kanazawa-tamazushi.com/miyakoya/

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