金沢日和 | 金沢・加賀・能登でおすすめのお土産30選 和菓子・洋菓子・食品 和菓子

おいしい”を大切な人に。贈っても、もらっても嬉しい手土産30選。
石川県を代表する銘菓や珍味を集めました。いずれも、市民に愛される、粒ぞろいの品々です。

創業明治八年四十萬谷本舗

金城かぶら寿し

袋入り250g1,674円から/冷蔵で約10日間

金沢の風土と独自の糀が調和した冬の味。

四十萬谷本舗

「金城かぶら寿し」はその豪華な雰囲気も手伝って、正月など晴れがましい席の味覚にもなっている。

四十萬谷本舗

左/特製の糀で積け込んだ国産の鰤をさっと炙った「鰤塩糀炙り」も人気。外は香ばしく、中は刺身の風合い。

金沢独自の冬の味覚と言えば、「かぶら寿し」。『四十萬谷本舗』はその代表格として読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」でも取り上げられ、全国的な知名度を得ている老舗だ。自社農園で丹精込めて育てあげた青首かぶらの他、加賀・能登の契約農家の手による青首かぶらを用いる。天然の寒鰤は、日本近海で水揚げされたもので、塩漬けにしておよそ10か月ほど低温で熟成させる。これらの素材の本来の旨味を最大限に引き出すのが代々伝わる特製の糀だ。この三位一体が豊潤な味わいをもたらしてくれる。まさにご馳走と言うにふさわしい奥深く豊かな滋味である。同店には日本で唯一「かぶら寿しマイスター」に認定された職人頭が在籍し、伝統の漬物の技と独自の糀を組み合わせて、毎年変わらぬ『四十萬谷本舗』の洗練された味を届けている。また、同店の「金城かぶら寿し」には1g中約1億個の乳酸菌が生きていることが大学や研究機関によって確認された。食せば金沢の冬の豊かさが口に広がる。

INFORMATION

めいてつ・エムザ店、アトリオ店、金沢百番街店、金沢南店など。公式ウェブサイト、楽天などネットでも販売中。

DATA

石川県金沢市弥生1-17-28
TEL.076-241-3122
営/9:00~18:00
休/第1日曜
P/7台
https://www.kabura.jp/

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四十萬谷本舗

金城かぶら寿し

金城かぶら寿し

金沢の風土と独自の糀が調和した冬の味。

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佃の佃煮

極上ごり

極上ごり

添加物を一切使わない素材を生かした味。

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錢福屋

福さば(〆鯖のこうじ漬け)

福さば(〆鯖のこうじ漬け)

様々な佳味が後をひく、くせになる逸品。

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逸味 潮屋

天然能登寒ぶりのたたき

天然能登寒ぶりのたたき

鰤の旨味と脂を手炙りで、丁寧に凝縮。

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柿の葉寿司

柿の葉寿司

藩政時代から継承される金沢の寿司。

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舟樂

金沢手押し棒鮨

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味百珍かさい

のどぐろ生姜しぐれ煮

のどぐろ生姜しぐれ煮

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金澤北珍 肴の匠

輪島産 鮮魚干し のどぐろ

輪島産 鮮魚干し のどぐろ

地元漁師お墨付きの最高級の逸品。

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麩中

細工なま麩

細工なま麩

金沢の四季の美を愛らしく象ったなま麩。

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箔一

金箔入り清酒 金華

金箔入り清酒 金華

華やかに金箔が舞う、ハレの日の1本。

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加賀守岡屋

焼いなり

焼いなり

本物の地産だけで仕上げた独自のいなり。

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