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山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。
飲食店が軒を連ねる木倉町通りに店を構えて55年を越える大衆割烹『大関』。
店内には、店主一家が醸し出す家庭的な温かさが溢れ、出張で金沢を訪れるビジネスマンや、仕事を終えたばかりのサラリーマンで連日賑わう。
食欲を刺激するおでんは、通年で楽しめ、うるめがつおの味を大切にした出汁で、じっくりと煮含めただけに格別の旨さ。天然鮎の塩焼きや脂の乗り切った鴨の治部煮、寒鮒の洗いなど、昔ながらに伝わる郷土の味に出会えるのも魅力。
通が締めに注文する名物メニューといえば「うな重」である。注文が入ってから活きた鰻を捌くので少々時間はかかるが、一度食べたら忘れられないと評判だ。