金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第17回|鍋料理 みふく

撮影:福島健一、水野直樹
鍋料理 みふく
金沢情緒に触れ、あつあつの牡蠣の土手鍋を食べる至福。

 『みふく』は土手鍋の専門店。ことに冬にいただく「かきの土手鍋」は、牡蠣好きが愛して止まない珠玉の味である。この店の土手鍋は、一種くせのある貝類や肉類を、長ねぎ、青菜、茸類、白滝、焼豆腐といった具と一緒に、たっぷりのおろし生姜ののった合わせ味噌とつけダシで調節しながら炊いて食べる。
 牡蠣は能登・中島からとりよせている。おおぶりの牡蠣がぷっくりとふくらんだら、とき玉子にくぐらせていただく。えもいわれぬ満足感で満たされる瞬間だ。締めは、やっぱり「かきごはん」。そのままでも充分に美味しいが、薄いダシ汁をかけていただくと、後口がさっぱりする。

  • みふく
  • みふく

鍋料理 みふく

  • 石川県金沢市尾張町2-16-37
  • TEL 076-231-4577
  • 営/夕方~22:00(L.O.20:00)[要予約] ※4人以上でのみ予約可能
  • 休/日曜
  • P/なし
  • カード/不可
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2014年12月3日)

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