金沢日和 | 金沢はおいしい

山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。

第43回|洋食 レストランせりな

撮影:岡村喜知郎
洋食 レストランせりな
手間隙惜しまぬ仕事で愛される正統派洋食店。

 昭和49年の創業以来、食材の一次加工からソースに至るまですべて手作りを貫いている『レストランせりな』。昔ながらの手のこんだ洋食の味を今に伝え、老若男女問わず、口にした誰もがホッとする味がここにはある。
 「お客様に〈おいしい〉と言って頂くために、手間隙をかけるのは料理人として当たり前。奇をてらうことなく基本に忠実であることを大切にしています」と語る、この道50余年の坂口本二シェフ。氏の揺るがぬ信念が、昔も今も変わらぬ美味を生み出している。
 同店の名物料理といえば、50キロもの肉を煮込んでエキスをたっぷり抽出したデミグラスソースを使って作る煮込み料理。長く愛されている。

  • レストランせりな
  • レストランせりな

洋食 レストランせりな

  • 石川県金沢市直江町イ3-1
  • TEL 076-237-7770
  • 営/11:00~14:00(L.O.)、17:00~21:00(L.O.)
  • 休/月曜
  • 席数/60席
  • カード/不可
  • P/39台
  • http://www.restaurant-serina.com/
【1人あたりの予算】
昼1,200円~
夜2,000円~
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。(更新日:2016年1月13日)

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