金沢日和 | スポット情報

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2018年12月15日(土)オープン!

のどぐろ塩Soba 麺屋 大河

のどぐろ塩Soba 麺屋 大河

鮮魚の旨味をスープに込めた新しいラーメンを打ち出した『麺屋 大河』の新店。

のどぐろの旨味を巧みに抽出し、塩で加減・調整した入魂のスープがようやく出来上がり、2018年12月に登場した『麺屋大河』の新店。鰹や煮干しなど従来の魚介スープではなく、鮮魚それ自体の旨味が味わえるスープを長年探究していたところ、のどぐろの豊かな脂味に着目。そのエッセンスを取りこんだ新しいスープが完成し、「のどぐろ塩Soba」の名称で新店のオープンとなった。よそではなかなか出来ないこのラーメンを密かに味わってほしいという雰囲気作りのため、あえて路地裏に隠れ家のように店を構えたのも一興だ。

Information

のどぐろ塩そば800円、はまぐりとのどぐろのつけ麺850円、チャーシュー麺950円など。

住所
石川県金沢市本町2-9-1
電話番号
076-224-1273
営業時間
11:30~14:00、18:00~23:00
定休日
日曜
席数
16席
駐車場
なし
※掲載されている情報は、2019年4月17日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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