金沢日和 | スポット情報

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2018年12月14日(金)オープン!

スペイン石窯で焼き上げるベーカリーとカフェの店石窯パン工房VIVIRヴィヴィア

スペイン石窯で焼き上げるベーカリーとカフェの店石窯パン工房VIVIR

富山県高岡市で人気のパン屋の新店が金沢市高柳に誕生。

2018年12月14日、金沢市高柳にオープンした『石窯パン工房VIVIR(ヴィヴィア)』。文字通り、石窯で焼き上げたパンが特徴のベーカリーで、約80種類以上のパンが豊富に揃う。スペイン製の石窯から出る遠赤外線により、パン生地の表面は、こんがりカリッと焼き上がる。中面は、生地の芯から熱が入り、表面がコーテイングの機能を持つため、水蒸気が逃げにくく、ふんわりふっくりした食感のパンに仕上がる。デニッシュ系、菓子パン系、サンドイッチなどバリエーションも豊富。デザートのようなフルーツたっぷりのデニッシュは、カラフルで見た目にも楽しめるパンとなっている。また、子供向けのミニサイズのパンも取り揃え、レジには、北陸初登場のパンをスキャナーで読み取って計算する「ベーカリースキャン」を導入。レジの混雑も少なくスムースに購入することもできる。また、カフェコーナーも併設しており、ドリップコーヒーやソフトドリンクをオーダーして、購入したパンをテーブル席で食すこともできる。朝は、7時から営業しているので、通勤前に立ち寄って、モーニングサービス(厚切りトーストプラスコーヒーもしくは紅茶、390円)をいただくのも一興だ。

Information

●ブレンドコーヒー313円、カフェラテ367円、キャラメルマキアート400円、カフェモカ400円、紅茶313円、レモンティー335円、濃厚トロピカルジュース432円、津軽りんご100%ジュース432円、桃太郎トマト100%ジュース432円

住所
石川県金沢市高柳町3-60-1
電話番号
076-282-9755
営業時間
7:00~19:00
定休日
月曜(祝日の場合は翌日休)
席数
32席
駐車場
54台
公式SNS
※掲載されている情報は、2019年5月16日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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