金沢日和 | スポット情報

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すし融

すし融

江戸前寿司のスタイルに新たな提案を加味する店。

江戸前寿司の昔ながらのスタイルを大切にしながらも、新たな要素を取り入れた独自の提案を行っている。寿司はカウンターに座り、握りたてを指でつまんで食べるのが基本。『すし融』のカウンターには水が流れるようになっていて、寿司をつまんだ指を洗うことができる。これも江戸前寿司によくあった設備だが、県内では珍しい。またここでは、そのままを味わえる状態で寿司が出される。岩塩をかける、すだちを絞るなど、そのネタの最もおいしい食べ方を職人が提案してくれるのだ。手作りのガリや温かいシャリなど、細やかな工夫が行き届いた店である。

Information

■昼にぎり(10貫、サラダ、味噌汁、デザート付)1,890円、特昼にぎり(14貫、サラダ、味噌汁、デザート付)2,970円、他。

住所
石川県金沢市高尾台1-404
電話番号
076-298-4483
営業時間
11:30~14:00、17:00~21:00
定休日
木曜
カード
席数
カウンター11席、他20席
駐車場
22台
※掲載されている情報は、2019年2月21日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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