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金沢日和 | スポット情報

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ごっつおやふく美味

ごっつおやふく美味

吟味した各地の鮮魚に技を加える隠れた名店。

各地から良質な食材を求め、海鮮料理を提供する『ふく美味』。そのため季節ものであっても提供期間が長く、仕入れによって珍しい魚介類も味わえる。「鮮魚は自分の目で確かめないと納得できない」という店主の宮本勝昭さん。修業時代から魚にふれ続けてきたその言葉には重みがある。巧みな包丁さばきや丁寧な下処理など仕事ぶりを眺め、会話も楽しめるカウンターは特等席。自家製味噌やソースを使い、素材の味わいを立たせている。酒との相性も考えられた味付けで、思わず杯がすすむ。

住所
石川県金沢市黒田2-124
電話番号
076-249-2933
営業時間
17:30~23:00
定休日
月曜
予算
5,000円~(お通し代300円)
カード
不可
席数
18席(喫煙可)
駐車場
6台
※掲載されている情報は、2019年4月10日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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