金沢日和 | スポット情報

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2018年7月6日(金)オープン!

日本酒バル金澤酒趣かなざわしゅしゅ

日本酒バル金澤酒趣

四半世紀『菊姫』で酒造りに携わってきた酒造技能士が開いた日本酒バルがオープン。

金沢市尾山町の銀行街の一角に『日本酒バル金澤酒趣』がオープンした。オーナーの山上さんは、『菊姫』で著名な杜氏である農口氏に師事し、 26年間日本酒造りに携わってきた人。在籍中、酒質設計および製造に携わった「鶴乃里」は、2007年にIWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)の SAKE部門にて初代チャンピオン・サケを受賞した実績の持ち主だが、「日本酒の素晴らしさを知ってもらい、一人でも多く日本酒好きの方を増やしたい」という熱い思いでこの店を開いた。
日本酒の知識や情報も大切だが、「一番大切なのはまず呑んで美味しさを知っていただくこと」。呑み比べセットや酒に合わせた料理のセットも用意している。山上さんは一級酒造技能士のほかSAKE DIPLOMA(日本ソムリエ協会認定)、清酒専門評価者(酒類総合研究所認定)、ソムリエなどの資格を持ち、複数の飲食店で修業を積んだその道のベテラン。酒についてのゲストの希望や質問には気軽にカウンター越しで答えてくれるなど、肩のはらない親密な雰囲気が好評だ。カウンター全16席で、予約が望ましい。

Information

日本酒648円~、日本酒飲み比べセット(3種類)1,944円~、おでん3点盛り648円、ポテサラ648円、ほか。

住所
石川県金沢市尾山町5-10
電話番号
076-225-7339
料金
チャージ なし
営業時間
18:00~23:00
定休日
水曜
カード
席数
カウンター16席(全席禁煙)
駐車場
なし
※掲載されている情報は、2019年8月27日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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