コメール マル・イ・モンターニャ

カタルーニャの味を伝える『レスピラシオン』の姉妹店。

本場のスペイン料理にアレンジを加えた独創的なメニューで金沢を代表するスパニッシュレストランとなった『レスピラシオン』。同店を営む幼馴染シェフ3人の次なる挑戦として、2018年8月にスペインバル『コメール　マル・イ・モンターニャ』がオープンした。オーナーシェフが修業したスペイン・カタルーニャ州バルセロナ。山と海の幸が揃い豊かな食文化が根付くこの土地の郷土料理に特化したメニューを提供し、話題となっている。「いつかは私が修業時代に感動したカタルーニャの郷土料理や食文化を伝えるバルを開きたいと思っていました」とオーナーシェフ。スペインの田舎料理とオリーブオイルをたっぷり使った地中海料理の要素を融合させたカタルーニャ地方の郷土料理はその幅の広さが魅力。本場の味を再現するために、調味料は全てスペイン産にこだわり、調理法はもちろん素朴な盛り付け方も現地流を貫く。
名物は鉄板焼きを意味するプランチャ。季節に応じた旬の素材を豪快に焼き上げ、ストレートに旨みを引き出した郷土料理だ。その他、香ばしく焼き上げたエビと鶏肉をトマトソースやアーモンドペーストで煮込んだ料理やコーヒーとブランデーを合わせた「カラヒージョ」など様々な現地の味を楽しめる。もちろん、パエリアやアヒージョといった定番メニューも現地の味を再現。ワインも全てスペイン産を揃えるなど、とにかくカタルーニャにこだわったスペインバルに注目だ。

住所

石川県金沢市木倉町5-3

電話番号

076-221-2234

料金

チャージ 216円

営業時間

17:30～翌1:00（L.O.24:00）
※金・土・祝前日は～翌2:00（L.O.翌1:00）

定休日

不定休

カード

可

席数

45席（1F禁煙、2F喫煙可）

駐車場

なし