金沢日和 | スポット情報

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2017年9月1日(金)オープン!

江戸前 鮨処ジン

江戸前 鮨処人

少しずつ盛上がるJR小松駅前で渋く光る大人の本格鮨店。

還暦を迎えた主人の武腰さんは、第二の人生をどうしてもやりたかった鮨に賭け、一念発起。修業の旅を終え、2017年秋、小松駅前の商店街に店を開いた。東京では寿司の学校で基礎をみっちり学び、金沢では有名鮨店で修業。木肌もまぶしい小ぶり店で、昔からある「江戸前」にこだわる。新鮮なネタの旨みを引き出すために赤酢を使う。握りに懐の深い人生の味わいすら感じられる話題の店だ。

Information

●塔コース5,000円(前菜2種、造り2種、握り9貫、留椀)、一コース7,000円(前菜3種、造り2種、握り12貫、留椀)、泰コース9,000円(前菜5種、造り2種、握り14貫、留椀)。追加もOK。

住所
石川県小松市飴屋町20
電話番号
0761-46-6515
営業時間
18:00~翌2:00(L.O.翌1:00)
定休日
日曜
席数
カウンター5席、個室1室4席
※掲載されている情報は、2019年4月11日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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