観光情報サイト 金沢日和

金沢日和 | スポット情報

金沢を中心に加賀・能登・富山・福井の観光や散策に役立つスポット情報です。
スポットの詳細をご確認ください。

2017年7月4日(火)オープン!

respiracionレスピラシオン

respiracion

3人の若きシェフの情熱がほとばしる金澤スパニッシュ。

金沢市博労町にオープンしたスペイン料理店。明治21年に建てられた築140年の町家をできる限りそのまま残した店舗は金沢の風情を感じさせ、訪れる人を木の温もりが包み込む。オープンキッチンのライブ感漂うカウンターは、料理やゲストが映えるようにと県内の職人によるグレーのモルタル仕上げ。四季折々の中庭を眺めながらの食事を楽しめるテーブル席も人気が高い。
料理は内灘出身で小学校からの親友だという八木恵介さん、梅達郎さん、北川悠介さんの3人のシェフが担当。本場スペインの星付きレストランで修業した八木さんと梅さん、金沢で和食を学んだ後、東京の人気スペインバルで腕を磨いた北川さん。「金澤スパニッシュ」のコンセプトのもと3人のアイデアを融合させたメニューは、地元食材を使用しながらもスペイン料理のエッセンスを感じさせる品ばかり。九谷焼や珠洲焼、山中漆器など石川の伝統的な器で提供され目にも鮮やか。コースでもアラカルトでもシチュエーションに応じて楽しめるのも嬉しい。さらに、ゲストの健康を考えナチュラルなものをと、ワインは全てスペイン産のオーガニックなものを厳選。約40種類と品揃えも専門店並みだ。
平日は15時から、土日祝は14時からと早い時間帯から営業しているため、遅めのランチや昼飲みにも使え、ディナーはもちろん、二軒目にバル的な使い方もできる。使い勝手も良く、話題沸騰間違いなしの新店だ。

Information

●コース/4,000円、5,800円、8,700円
●アラカルト/ハモンセラーノ864円、海老のアヒージョ950円、ピルピル950円、パエジャ3,078円、タコのメロッソ1,512円
●スペイン産オーガニックワイン/グラス648円~、ボトル3,780円~

住所
石川県金沢市博労町67
電話番号
076-225-8681
営業時間
15:00~24:00(L.O.23:00)、金15:00~翌1:00(L.O.24:00)、
土14:00~翌1:00(L.O.24:00)、日14:00~24:00(L.O.23:00)
定休日
不定休
席数
30席
駐車場
なし
※掲載されている情報は、2019年4月12日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

最近オープンしたお店

2020年1月16日(木)オープン

焼肉いちぼ 金沢駅前店

[金沢市焼肉]

赤身にこだわる人気焼肉屋が、金沢駅前に登場。

2020年1月1日(水)オープン

リベリサーチ

[金沢市その他]

浮気・不倫調査を通して、不安や悩みを解消へと導く。

2019年12月13日(金)リニューアル

株式会社IKESPO金沢

[野々市市その他]

サッカーから資産まで、家族の生活をサポート。

2019年12月9日(月)移転

ALIVE.

[野々市市エステサロン]

美肌専門店『アライブ』が、店舗を拡大して野々市に移転。

2019年12月9日(月)オープン

新出製パン所 能美分所

[加賀エリアベーカリー]

多彩な食パンがファンを魅了。人気店の分所が能美市に誕生。

2019年12月6日(金)オープン

BAUM

[加賀エリア雑貨・インテリア]

薪ストーブとハンモック、暮らしを彩る生活雑貨の店。

2019年12月3日(火)オープン

Ichi

[金沢市エステサロン]

毛の悩みを抱える男性と子どものための専門店。

2019年12月1日(日)移転

HANDS STYLE

[金沢市メーカー]

新進気鋭の住宅メーカーが、規模を拡大して移転オープン。

2019年11月22日(金)オープン

雅風堂 本店

[白山市スイーツ]

老舗和菓子屋が提案する全く新しいWagashiショップ。

>> 新店情報をもっと見る
Clubismオンライン クーポン

プレゼント

http://www.kanazawabiyori.com/contents/wp-content/uploads/2019/12/prettl200101.png

ランキング

おすすめ情報

Clubism online
掲載記事・写真・図表等の無断転載を禁止します。また一部の画像は石川県及び金沢市提供の写真を使用しています。
(C) 2020 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori, kanazawaclub.inc