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金沢日和 | スポット情報

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オステリア デル カンパーニュ

オステリア デル カンパーニュ

技巧派な新料理長の下、新鮮な海の幸が七変化。

東京の実力派イタリアンで腕を磨いた蓮見慎吾シェフが2019年7月から料理長に就任。「北陸は生産者や漁業者との距離が近く、食材への向き合い方が変わりました」と、質や鮮度だけではなく物語性まで大切にしたいと話す。郷土料理をベースに、一見シンプルに仕上げられた魚介料理を提案するが手間暇は多大。細やかな下処理や味のふくませ方、食材同士の相性や文化的な歴史にまで学ぶ姿勢が頼もしい。

住所
石川県金沢市片町2-31-33
電話番号
076-261-2156
料金
コペルト 300円
営業時間
18:00~24:00(L.O.23:00)
定休日
日曜
カード
席数
1F40席、2F35席(喫煙可)
駐車場
なし
※掲載されている情報は、2019年10月24日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

最近オープンしたお店

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