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木村屋糀店

木村屋糀店

300年以上前からある超老舗糀店!

松任・千代尼通りにある『木村屋糀店』は元禄年間創業。明治時代には旧石川郡の糀店の取りまとめ役を担っていた。20代で店を継いだ16代目店主・木村源一さんは工学部出身。先祖代々の技と化学の力を融合して、一年を通じて糀を製造販売している。木村さんが目指すのは「力強い糀」だ。「糀の中心まで糖化する甘みが強い糀」を作るために日々研究。また「気軽に糀を取り入れてもらいたい」と、店では糀を使ったレシピを配布している。

住所
石川県白山市八日市町20
電話番号
076-275-0232
営業時間
8:00~19:00
定休日
日曜
駐車場
2台
※掲載されている情報は、2019年11月11日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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