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麺屋鶏っぷ

麺屋鶏っぷ

オープン以来、看板に掲げる「鶏」一本で勝負。

2013年にオープンした、若き店主が営む鶏白湯と鶏清湯に特化するラーメン店。2016年に福井市から店主の故郷である越前市に移転したものの、客足は衰えるどころかますます人気が高まっている。
その理由は、店主・竹本隼さんの徹底してこだわり抜く姿勢と、常に新しいメニューを生み出すアレンジ力だろう。「麺や具材などを全て手作りする」ことを信念に、看板メニューはもちろん、一日限定ラーメンであっても麺から考え、小麦の配合や口当たりを調整。また、ゲリラ的に創作メニューを発表。今夏はホタテをたっぷり使った「潮つけ麺」やトマトを練り込んだ自家製麺の「えびとまとつけ麺」、「肉煮干し中華」などを提供して注目を集めた。店主のこだわりや創造力が詰まった一杯。一口食べたときの衝撃は、ぜひ実際に店を訪れて体験してもらいたい。

住所
福井県越前市上太田町23-9-11
電話番号
なし
営業時間
11:00~14:00、17:00~20:00、祝日は昼のみ
定休日
日曜、月曜
席数
カウンター5席、テーブル8席、座敷4席(全席禁煙)
駐車場
20台
※掲載されている情報は、2019年11月28日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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