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開催終了

日本料理 嬉ぐ(うらぐ) 冬の陣 ふぐコースほか

日本料理 嬉ぐ(うらぐ) 冬の陣 ふぐコースほか
関西の冬の定番鍋「てっちり(ふぐ鍋)」。能登のトラフグのぷりぷりの食感と上品な甘みを楽しめる。〆は雑炊で。

関西仕込みの技で冬の味覚・ふぐを味わい尽くす。

当地を代表する観光名所金沢城公園の大手門口そばにある日本料理店『嬉ぐ』。県内外はもちろん、海外から訪れる人も増えている評判店だ。関西の有名店で経験を積んだ店主森下さんが旬の味覚を卓越した技と感性で様々に取り合わせ、時には繊細に、時には大胆に楽しませてくれる。コースは、味わいの濃淡をはじめ、緩急つけた構成で次の一皿を期待させ、最後までゲストを飽きさせない。フグやカニ、ブリ、タラ、合鴨といった冬の味覚を存分に堪能できる、待望の冬期限定コースの提供を開始した。「ふぐコース」や「かにづくしコース」のほか、ブリしゃぶや多彩な具材を使った寄せ鍋、鱈鍋など、身体と心も温まるような品々を提案。関西で食べられている鯨肉と水菜を用いた鍋料理をアレンジした「合鴨と水菜ハリハリ鍋」など、同店ならではの鍋料理も。柚子胡椒で鍋を頂き、〆の雑炊の前に、七味でそうめんを楽しみ、雑炊はワサビでという、味わいの変化を楽しませる提案も嬉しい。凛とした空気が漂いながらも、肩肘張らない雰囲気が心地良い空間で、気さくな店主との会話とともに冬の醍醐味を味わいたい。

【ふぐコースの一例】※内容や価格は応相談、要予約12,000円~。
先付 季節の和え物
吸物 ずわいがに真丈
造り てっさ
焼物 ふぐ骨の醤油焼
鍋 てっちり小鍋
食事 雑炊
デザート 抹茶アイス


「かにづくしコース」からの一例。手前から先付「柿と加能ガニ セリ白和え」、吸物「加能ガニの真丈」、合肴「かぶら 加能ガニ 水菜のあん掛」。一皿ごとに緩急つけたコース構成でカニを様々な料理で楽しませてくれる。

【かにづくしコースの一例】※内容や価格は応相談、要予約15,000円~。
先付 香箱がに酢
吸物 ずわいがに真丈
造り ずわいがにの洗い
焼物 焼がに
合肴 かぶらとかに身のあん掛
鍋 かに鍋
食事 かに雑炊
デザート 抹茶アイス


【合鴨と水菜のハリハリ鍋コース、寄せ鍋コース、鱈鍋コース】各9,000円~。
「合鴨と水菜のハリハリ鍋」。脂ののった合鴨と水菜を取り合わせた他にはないオリジナル鍋。鴨の脂の甘味と生姜、山椒の取り合わせが良く合い、さっぱりと頂ける。〆はそうめんや雑炊で味わいの変化も楽しめるのが嬉しい。

開催期間
[開催終了]2019年12月2日(月)~2020年3月15日(日)
開催時間
11:30~14:00、17:30~21:30
※昼のコースは応相談。要予約。
休日
水曜
詳細・備考
【その他メニュー】
夜/おまかせ(8品)6,000円~。※予算に応じて内容変更なども相談可。気軽に問い合わせを。
ミニ会席4,000円(要予約)、うな丼3,800円(要予約)
ランチ/ミニ会席4,000円、能登豚の赤ワインダレ ソース丼1,500円(要予約)、うな丼3,800円(要予約)、お弁当1,300円
※全て税別
開催場所
嬉ぐ(石川県金沢市大手町2-25 レジデンス大手門1F)
公式サイト
「日本料理 嬉ぐ(うらぐ)」のサイトへ
問い合わせ先
嬉ぐ(うらぐ)
TEL/076-254-1123
営/11:30~14:00、17:30~21:30 ※昼のコースは応相談。要予約。
席/13席 ※全席禁煙 休/水曜 P/なし
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。

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