和ダイニング しろべえ

【3/2（水）ランチ再開】人気のぶりステーキ丼や新鮮な魚を主体とした本格派の良心的なメニューが充実。竪町に来たら立ち寄りたい。

高級旅館や寿司屋に長く勤めた店主が、「新鮮でこだわり抜いた食材を使ったおいしい料理をつまみながら、お酒を気軽に楽しめるお店を」とオープンした店。金沢港から仕入れる日本海の幸や地採れの野菜を使い、一つひとつ丁寧に仕込んだ品々は、しっかりとした仕事に裏打ちされた美味しさがあると評判。昼時は、新鮮な魚介類を盛り込んだからっと揚がった熱々の天ぷらの盛り合わせランチ、同じく金沢港から仕入れた旬の刺身の盛り合わせランチの他、看板商品のぶりステーキ丼が人気だ。おおぶりのブリを表面は香ばしく焼き上げ、中は旨みと脂を閉じ込めふっくらと仕上げている。特製の甘辛ダレはこれだけで何杯もお替りできるとの声が多い。手切りの大根のさっぱりとした後口とシャキシャキとした食感にワサビの清涼感とネギがアクセントになった完成度の高い丼だ。「旬の素材、その日のお客様。もちろんベースはありますが、その時その時の味を大切にしたお料理をお出ししたいですね」とご主人の服部さん。飾らない人柄に、一言、二言会話を交わすだけで心が温かくなる。女性一人でもふらりと立ち寄りやすい雰囲気だから、街中でランチ難民になった時の救世主として覚えておきたい。