TILE(タイル)

オープンコードを入手して入店する「大人の隠れ家」。
金沢駅東口から徒歩5分。築110年の町屋を改装した『TILE(タイル)』は、2021年に誕生。すぐにはわからない入口(にじり口)に、パスコードを入手しないと開かない扉が気分を高めてくれる。運営するのは、フードビジネスの枠にとらわれず、グリーンをディレクションしたり、店舗・空間プロデュースと幅広くイベントも手がける「株式会社サビー」だ。県内では、石川名物『とり白菜 さぶろうべい』や体験型レストラン『coil』、会員制のドッグラウンジ『D.E.』(旧ボタニカルデッキ)も運営。先進的な食体験を提案している同社だが、今回も「伝統の再定義」をテーマに全く新しい価値観で食をデザイン。「大人の隠れ家」と呼ぶに相応しい店となっている。

左/店内は、和モダンなインテリアでまとめられた落ち着いた雰囲気。右/築110年の町屋を改装した店舗は、にじり口が目印。
金沢市此花町4-18
TEL/076-255-2802
営/ランチ11:00〜15:00 (L.O.15:00)、ディナー17:00~22:00 (L.O.21:00)
※3月21日迄の間、新型コロナウイルス感染拡大防止による営業時間短縮により21:00(L.O.20:30最終入店、酒類提供20:00迄)までの営業となります
休/不定休
席/24席
P/なし
●公式サイトはこちら
■金沢薬味海鮮丼
五つのネタ 2,750円、六つのネタ3,080円、八つのネタ3,740円
※オプション
〆のだし茶漬けセット330円、ネタの追加(一つ)300円
※掲載されている情報は、2022年3月以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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