金沢はおいしい
山と川が近く、犀川と浅野川というふたつの美しい川が市中を流れる金沢は、食材と風土にめぐまれ、
食べる物がことのほかおいしい街です。これぞという味・店を紹介していきます。
街で一番人気の居酒屋には、今日も賑やかな笑い声が。
犀川の悠々たる流れとともに、加賀料理の伝統を辿る。
ひがし茶屋街を散策するなら、まずここで腹ごしらえを。
頑な素材へのこだわりが生む、ひたむきで純粋な料理。
見事な庭園美を愛でながら、季節の滋味を優雅に堪能。
女将の、人間としての大きさが表れたとびきりのバー。
料理は真剣勝負と似ていて、実に間合いに尽きるのである。
鍋といえば『太郎』。海山の食材に恵まれた金沢の鍋。
きちんとした洋食屋は、日本の食文化の誇りでもある。
金沢情緒に触れ、あつあつの牡蠣の土手鍋を食べる至福。
伝統と確信。若きシェフを迎えて、一段と魅力的に──。
驚きと感動を追及する店主の感性が一品一品に冴えわたる。
本物の旬の美味を届けるため、日に三度の仕入れを欠かさず。
手の込んだソースと豊富なメニューで愛される洋食店。
繊細な素材遣いが生む個性。挑戦を重ね、さらなる進化を。
優雅な世界に心をひたす。行きつけにしたくなる小さな名店。
犀星も詠んだ美しき川の畔。涼感を誘う清流とともに。
郷土の味わいと素材を活かした「能登イタリアン」を満喫。
生命力漲る野菜に惚れ込み、野菜が主役のフレンチを確立。
心から寛げる懐の深い食空間。口福なひとときに酔いしれる。
どんな町にも、こんな店が一軒はあってほしいと思う。
日本の原風景を残す山間の宿で、白山麓の恵みを堪能。
加賀家老邸跡の趣が活きる空間で伝統のしゃぶしゃぶを。
名物シェフによって訪れるすべての人がスペインファンに。
フレンチという表現を超えた、誰にも安心感のある料理を。
海の幸の持ち味を活かした磯の香り漂うスペイン料理。
鮎シーズン到来。金沢から30分のドライブで楽しめる贅沢。
喧騒を離れ、ゆっくりと料理を楽しむ贅沢を細やかに演出する。
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