山乃尾（やまのお）

加賀の奥深い食文化を感じられる繊細で上品な味わいのおせち。

かの美食家・北大路魯山人をはじめ、多くの茶人や数寄者に愛された料亭旅館『山乃尾』。食材への心配りや器に対するこだわりは、創業以来の「一客一亭」のおもてなしの精神として、今も脈々と受け継がれている。そんな同店のおせちには、地元の山海の幸がふんだんに盛り込まれており、加賀の奥深い食文化を感じさせる繊細かつ上品な味わい。五穀豊穣や不老長寿、子孫繁栄などの願いを込めた伝統的なおせち料理はもちろん、ウニやズワイガニ、本からすみなどの豪華食材や、ローストポークやテリーヌなどの洋食まで、様々な料理が詰められている。日本が誇る和食文化を大切にしつつも、調理法や素材の組み合わせではスタイルの垣根を超えた創意工夫を怠らない。そんな同店の食へのこだわりと魅力を凝縮したお重で、新年の始まりを華々しく祝いたい。