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【石川県】金沢でおいしいカニ料理を味わいたい人に。地元でおすすめの店4選。

2021年11月5日(金) | テーマ/


北陸の冬の味覚・カニ。石川県で獲れる本ズワイガニの内、9cm以上の質の良いオスは「加能(かのう)ガニ」と呼ばれ、漁港名が刻印された水色のタグが付けられている。また、今年度より加能ガニの中でも重さ1.5㎏以上・甲羅幅14.5cm以上、尚且つ厳しい基準を全てクリアしたものには「輝(かがやき)」という称号が与えられることに。最高峰の「輝」はその基準の厳しさゆえ、いつ入荷するかわからない幻のカニとなりそうだ。
2021年の石川県内のカニ漁解禁は11月6日(土)。天候が良ければ、船は5日の夜中に一斉に沖へと出航、6日の午前0時の解禁と同時に網を入れる。石川県は比較的近い場所に漁場があるため、カニを積んだ船はその日のうちに港へ戻り、翌7日には鮮度抜群のカニが店頭へと並ぶのだ。加能ガニの身は甘みが強く、たっぷり詰まったカニ味噌と絡めていただくと、まさに至福の味わい。また、メスの香箱(こうばこ)ガニも繊細な味わいの身はもちろん、濃厚な味わいの真っ赤な内子とプチプチ食感の外子は筆舌に尽くしがたい旨さだ。そこで、石川県内で存分にカニを味わえるおすすめの4軒をご紹介。石川県へ訪れる観光客の方はもちろん、地元の方もぜひご賞味あれ。


■居酒屋割烹『田村』

カニしゃぶや刺身、甲羅盛り、寿しなどの様々なカニ料理に加えて、ブリしゃぶや高級海鮮料理を一年中味わえるとあって、石川県に訪れる有名人やアーティストも多数来店。冬の時期限定で加能ガニを使った料理も提供している。また、コースのしめに出される独自開発したうどんも人気。麺は抜群の歯応えと食感で、お土産としてネット購入するファンも多い。

【おすすめのカニメニュー】
「かにしゃぶしゃぶ単品」21,000円【提供期間】11/7~3/31
鮮度のよい生のカニを、たっぷり詰まったカニ味噌にくぐらせていただく。
※うどん・野菜を追加の場合は+1,000円。(加能ガニの場合は26,000円)
― DATA -
石川県金沢市並木町2-18 ⇒Google Map
TEL/076-222-0517
営/17:00〜22:30 ※要予約
休/水曜、12/31
席/48席 P/なし
『田村』の公式サイト


■味処『髙崎』
せせらぎ通りに店を構えて46年。北陸の魚介を知り尽くし、春はホタルイカ、夏は岩牡蠣、秋は白ガス海老、冬はカニと、四季折々の旬味を提供。カウンターで一品料理を好きに頼むもよし、個室で会食を楽しむもよしという、使い勝手の良さも魅力。なお、カニの予約は不要だが、冬の時期は例年込み合うため、電話で早めに席を予約するのがおすすめだ。

【おすすめのカニメニュー】
「加能ガニ刺身」(時価)17,600円~【提供期間】11/7~3/31
大ぶりで鮮度抜群の加能ガニの味を、そのままいただける刺身。
刺身にならない身の部分も、焼き料理か味噌汁にていただける。
― DATA -
■味処『髙崎』
石川県金沢市長町1-2-22 ⇒Google Map
TEL/076-231-0116
営/17:00〜22:00
休/日曜(月曜祝日の場合、日曜営業で月曜休み)
席/50席 P/なし
『髙崎』の公式サイト


■旬彩和食『口福

金沢の台所として知られる「近江町市場」の中にあり、旬の食材を活かした料理を提供。素材は毎朝、店主自らが目利きをしており、市場内ならではの鮮度と価格に定評がある。料理に合う地酒や治部煮や加賀蓮根のはす蒸しといった加賀料理、のどくろ、ふぐ、寒ぶりといったの冬の味覚も豊富に揃えている。観光客はもちろん、地元民にも人気の和食店だ。

【おすすめのカニメニュー】
「かにづくしコース輝〜かがやき〜」12,100円(税込)【11/7〜3月末】
カニしゃぶ、焼きガニだけでなく、刺身や揚げ物、雑炊など
様々な料理を味わえる人気のコース。※前日までに要予約

― DATA -
■旬彩和食『口福』
石川県金沢市青草町88 近江町いちば館2階 ⇒Google Map
TEL/076-225-8080
営/11:00〜15:00、17:00〜22:00(L.O.21:30)
12/31のみ11:00〜15:00(L.O.14:30)
休/火曜、(火曜が祝日の場合は火曜営業)、1/1
席/56席 P/指定P割引あり
『口福』の公式サイト


■かにの居酒屋『弁吉』

日本海中央に位置する漁場「大和堆」では風味豊かなベニズワイガニが獲れる。同店では金沢港で唯一その付近での漁を行っている「福栄丸」から、水揚げされた中でも厳選したベニズワイ「金沢紅がに(かなざわくれないがに)」を仕入れている。茹で立ての「金沢紅がに」は、たっぷりの汁と繊細な旨みが特徴。手頃な価格で思う存分味わえるのが魅力だ。

【おすすめのカニメニュー】
「金沢紅がに(かなざわくれないがに)食べ放題」5,500円
茹で立てのベニズワイを好きなだけ味わえるお得なコース。
※予約順で先着、1日20名限定。ごはん、みそ汁、香物付。

― DATA -
■かにの居酒屋『弁吉』
石川県金沢市大野町5-7 ⇒Google Map
TEL/076-268-8078
営/11:00~14:00、17:00~22:00
休/水曜、年末年始
席/70席 P/20台
『弁吉』の公式サイト


 

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