家で発酵食料理作りを楽しめる『ヤマト醤油味噌』の糀部 オンライン料理教室に注目。

塩の代わりに”塩糀”、砂糖の代わりに”⽢酒”など、普段の料理に糀調味料を使うコツが学べるオンライン料理教室。
江戸時代初期に紀州から醤油の醸造法を学び、日本国内の5大産地として発展した金沢市大野。醤油の蔵元が今も数多く残り、金沢の食文化を支えている。そんな大野地区を代表する蔵元の一つ『ヤマト醤油味噌』では、“⼀汁⼀菜に⼀糀”というコンセプトのもと、毎日糀を取り入れ、美と健康を真剣に追及する大人の部活動「糀部」を開催。部活動として、毎日の食事で糀を摂ることを”自主練”と称し、推奨している。また、糀部主催の塩こうじづくり教室や甘酒づくり教室、玄米の炊き方教室、手作り味噌教室、料理教室なども対面にて開催。中でも、発酵食のエキスパートによる糀の調味料を使ったレシピが学べる料理教室は、好評に付き対面枠がすぐに埋まってしまうことや、遠方の方からの要望に応え、オンラインでも開催している。
9月から始まるオンライン教室では、修了時にオンラインショップのクーポンが貰える「3か月コース」を新設。オンラインでも調理工程が理解しやすいよう、手元をカメラで写し出し、視聴者からの質問にはリアルタイムで応えていく。遠方でリアルの教室が受講できなかった人や、子供と一緒に自宅で料理を作りたい人にも好評だそう。また、ライブ配信が見られない人や、自主練・復習したい人向けに、受講の録画動画を1週間限定で公開している。なお、3回続けて受講することで糀の基礎を学べる3か月コースがおすすすめだが、1回ずつ、動画視聴とレシピのみなどの「お試しコース」も設定されており、気軽に試せるのも魅力だ。
■オンライン教室への申し込みはこちらのWEBサイトにて。
■対面開催の料理教室の申し込みは公式サイトもしくはお電話にて。
- 期間
- [開催終了]2021年9月25日(土)、10月23日(土)、11月20日(土)、12月4日(土)、12月14日(火)
申し込み期間の詳細は公式サイトにて。 - 時間
- 15:00~16:30
- 料金
- ■オンライン教室 ※9月~12月に5回開催予定
【3ヶ月コース】ヤマト・オンライン糀部セット/9,000円(送料込)
・月々3,000円(税込)の決済となります。
・糀調味料をセレクトしてお届けします。(内容は毎月変わります)
・コース途中のキャンセルも可能。(修了証は授与されません)
・ご自宅で自主練・復習用に1週間限定で録画を公開。
・スキップ(お休み)設定はご利用いただけません。
・修了時にオンラインクーポンをプレゼント。
【お試し1回コース】ヤマト・オンライン糀部セット/3,000円(送料込)
・糀調味料をセレクトしてお届けします。(内容は毎月変わります)
・ご自宅で自主練・復習用に1週間限定で録画を公開。
【お試し1回コース】視聴のみ/1,500円(送料込)
・視聴URLとレシピダウンロード。
・ご自宅で自主練・復習用に1週間限定で録画を公開。 - 詳細・備考
- 【レッスン内容】※予定は変更になる可能性あり。
9/25 (土) 伊藤先生|塩糀きのこ
10/23(土) はらこ先生|ハロウィン
11/20(土) 伊藤先生|糀ウスターソース
12/4 (土) 料理長|料理教室(未定)
12/14(火) 料理長|お節特別教室 - 詳細はこちら
- ■ ヤマト糀部のサイトへ
- 問い合わせ先
- ヤマト糀パーク
TEL/076-268-5289
https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/c/online-kojibu
現在開催中・実施中のイベント
予約受付中【6/1(日)〜9/28(日)】『ANAホリデイ・イン金沢スカイ』のビアフェスタ
今年は4ヶ月開催! 眺望抜群の全天候型ビアホールで楽しむ「KANAZAWA SKY ビアフェスタ2025」
[ビアテラス/金沢市]
2025年6月1日(日)〜9月28日(日)
※四川料理 鳳凰は6月3日(火)~9月26日(金)ANAホリデイ・イン金沢スカイ 16F オールデイダイニングKENROKU
【6/1(日)〜8/31(日)】桃とマンゴーが主役。『ホテル金沢』の夏のアフタヌーンティー「金鼓〈KONKU〉」
桃とマンゴー、セイボリーが彩る『ホテル金沢』の夏のごほうびアフタヌーンティーはいかが。
[期間限定メニュー/金沢市]
〜2025年8月31日(日)DINING TSUZUMI
【金沢・夏スイーツ】果実とプニーニが織りなす、彩り豊かな冷たいスイーツ
カラフルな果実とプニーニで仕上げた、目にも涼やかな夏スイーツ。
[期間限定メニュー/金沢市]
2025年6月1日(日)〜8月31日(日)Punini 金沢本店
【冊子「KANAZAWA BIYORI vol.2」掲載】
【20%お得】金沢城兼六園商店会プレミアム商品券、好評販売中!!
【1人10セットまで】観光にも日常の買い物にも使えるプレミアム商品券を販売中。
[キャンペーン/金沢市]
〜2025年8月31日(日)
『ANA ホリデイ・イン金沢スカイ』で、「KENROKU×タニタカフェ ウエルネス朝食 〜7つの豆皿御膳〜」を実施開始!
彩り豊かな九谷焼の豆皿で味わう、健康的な朝食体験。
[朝食/金沢市]
2024年11月1日(金) から販売開始ANAホリデイ・イン金沢スカイ 16階『オールデイダイニングKENROKU』
親子でおトクに「おふろ旅」! 大きなお風呂で触れ合いを楽しみ、日頃の疲れを癒そう。
毎週日曜日は、小学生・幼児の入浴料が無料。「かなざわ子育てすまいるクーポン」を使えば、平日もお得。
[イベント/金沢市]
〜2026年3月31日(火)