金沢香箱イタリアンフェア

『エバンス』シェフ・小関豪さん、『ゴロゼット』オーナーシェフ・松岡健一さん、『コルサロ』オーナーシェフ・金山貴永さん、『パオロ』オーナーシェフ・植田直樹さん 、『ボッテガ・ディ・タカマッツォ』シェフ・高嶋英樹さん、『ラ・ヴィータ』オーナーシェフ・中森真吾さん。

人気イタリアン6店のシェフによる「金沢香箱」コースの饗宴。

蟹は北陸の冬の味覚の代表格。金沢市では金沢港で水揚げされたもので、なおかつ一定の基準を満たしたオスのズワイガニを「加能ガニ金沢」、メスを「金沢香箱」と呼称してブランド化している。「金沢香箱」は、漁期が短く、プチプチとした外子と濃厚な内子が魅力。認定タグがついており市民にも憧れの食材として人気だ。11月20日（土）から2週間、金沢市内のイタリアンレストラン6店を舞台にして「金沢香箱イタリアンフェア」が開催される。

コースの名称は「金沢香箱コース」で統一されているが、内容は6店それぞれがオリジナルに考案したメニューで構成されていて、食べまわる楽しみもある。金沢でトップクラスのイタリアンレストラン6店が挑戦する「金沢香箱」フルコースで、金沢の冬の醍醐味を新しい切り口で提案してくれるだろう。

開催期間

［開催終了］2021年11月20日（土）〜12月5日（日）

詳細・備考

■参加イタリアンレストラン（順不同）

◎コルサロ　
金沢市尾山町6-22Zigビル1階 TEL.076-236-4665
金沢香箱コース 8,800円　

◎リストランテ ラ・ヴィータ　　
金沢市泉が丘2-6-32 TEL.076-280-0802
金沢香箱コース 8,000円

◎クッチーナイタリアーナ エバンス　
金沢市尾張町2-6-1 TEL.076-232-1665
金沢香箱コース 8,800円　

◎ボッテガ・ディ・タカマッツォ　
金沢市片町2-32-10 TEL.076-225-8676
金沢香箱コース 7,000円

◎ゴロゼット　　　　　　　　　　
金沢市香林坊2-12-20シャトル香林坊1階　TEL.076-223-1410
金沢香箱コース 9,000円

◎パオロ　　　　　　　　　　　　
金沢市白菊町19-7　TEL.076-227-9909
金沢香箱コース 10,000円

※価格はいずれも一名分。2名から予約可（コルサロ、ラ・ヴィータは1名から予約可）。
※営業時間および金沢香箱コースの提供時間は、各店にお問い合わせください。

後援：北國新聞社