【11/8(水)〜12/7(木)】「蟹キュイジーン金沢」開催。金沢冬の味覚「金沢香箱」「加能ガニ金沢」を優雅なコース料理で堪能。[PR]

金沢港の漁師たちが自信をもってお薦めする「金沢香箱」「加能ガニ金沢」が人気のレストラン6店によって華麗なコースに。

金沢市内の人気レストランが参加する蟹を堪能できる特別なフェア。

金沢のブランドガニとして、全国的にも人気が高まっている「金沢香箱」と「加能ガニ金沢」。金沢市水産物ブランド化推進協議会では、金沢港で上がるズワイガニの中でも、特に大きさ･見た目が優れたものを選定。甲羅幅が8.2cm以上で容姿端麗なメスのズワイガニを「金沢香箱」、甲羅幅11cm以上で脚折れがなく見た目の美しいオスのズワイガニを「加能ガニ金沢」と認定している。金沢港の漁師たちが太鼓判を押すプレミアム蟹は、見た目の美しさだけでなく味も絶品。「金沢香箱」は小さい分だけ旨味が凝縮。珍味とされる外子と内子の美味しさは、地元民からも人気が高い。旬は短く11月上旬から年末頃までとこの時期しか食べられない冬の味覚だ。加能ガニの甲羅の中には濃厚な蟹味噌がたっぷり。日本海の荒波で育った太い脚の中には、繊細な身がぎゅっと詰まっている。

そんな金沢の冬の美味を堪能できるのが、11月8日(水)から始まる「蟹キュイジーン金沢」だ。今年は金沢市内の人気実力レストラン6店とコラボ。第一弾の「金沢香箱コース」の提供は11月8日から、第二弾「加能ガニ金沢コース」の提供は11月23日からスタートする。フレンチ、イタリアン、スパニッシュと、様々な調理法でブランドガニの魅力を堪能できるのは、この期間だけ。「金沢香箱」と「加能ガニ金沢」の素材としての豊かな可能性を感じられる貴重な機会になるはずだ。コラボフェアは12月7日(木)まで。各店渾身のコース料理をこの機会にぜひ味わいたい。メニュー内容や予約など詳細は各店にて確認を。

開催期間

［開催中］2023年11月8日(水)〜12月7日(木)

詳細・備考

参加レストラン(順不同)※すべて税込

■林檎とわかば(フレンチ)
金沢市十三間町120
TEL／0120-897-396
金沢香箱コース19,000円 加能ガニ金沢コース32,000円
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■レ・マイユ(フレンチ)
金沢市東御影町58-2
TEL／076-209-1200
金沢香箱コース13,000円 加能ガニ金沢コース15,000円
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■レスピラシオン(スパニッシュ)
金沢市博労町67
TEL／076-225-8681
金沢香箱コース26,000円 加能ガニ金沢コース26,000円
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※改装中のため営業日営業時間等は事前にお店にお問い合わせください

■ア_レストラン(食のミュージアム)
金沢市片町2-23-12中央コアビル2階
TEL／076-255-0088
金沢香箱コース15,000円 加能ガニ金沢コース15,000円
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■リストランテ・ハラグチ(イタリアン)
金沢市片町2-31-18
TEL／076-204-7924
金沢香箱コース18,000円 加能ガニ金沢コース24,000円
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■ロスタル(フレンチ)
金沢市安江町17-28北川ハイツ1階
TEL／076-260-7121
金沢香箱コース18,000円 加能ガニ金沢コース24,000円
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※いずれもお一人様料金(税込)で、お二人様から受け付けしています。

公式サイト

「蟹キュイジーン金沢」のサイトへ

問い合わせ先

金沢市水産物ブランド化推進協議会
https://kanazawa-uminosachi.jp/