金沢日和 | 地元編集者のとっておき情報

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福徳せんべい

2017年12月5日(火) | テーマ/グルメ

12月に入りました。2017年もあとわずか。年末の大掃除はもちろん、少し気が早いですが、お正月の準備を始める方も多いと思います。ということで、今回は、金沢らしい縁起菓子のご紹介を。

金沢近郊のお正月の和菓子といえば、梅のかたちをした紅白の最中「福梅」や、おみくじ入りの砂糖菓子「辻占」が一般的ですが、「福徳」と呼ばれるせんべいをご存知でしょうか。

俵や打ち出の小槌など、それだけでも縁起のいいものをかたどったせんべいの中から、色鮮やかな金華糖(砂糖菓子)、柏犬や招き猫が、ひょっこりと顔をだす様がなんともキュート。なにがでてくるか、ドキドキしながら割って食べるだけでもワクワクした時間が過ごせそうです。

しかも、このお菓子、その起源は、加賀藩の12代藩主・前田斉広公が、金沢城二ノ丸御殿落成の祝いに考案させたもの。それを、あの落雁の「諸江屋」さんが伝承してきた由緒あるものでもあります。

今年はいつもと違うこだわりの伝承菓子で、お正月を楽しく過ごしてみてはいかがでしょうか。

写真提供:金沢市

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