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地元農家と和菓子職人がコラボする「農菓プロジェクト」の創作和菓子が『八兆屋』に登場。

2021年1月22日(金) | テーマ/グルメ

石川県の農家と和菓子屋がタッグを組み、地元産の農産物を使っておいしい和菓子を作り、当地の豊かな食文化を広く伝える「農菓プロジェクト」。その創作和菓子が『八兆屋』のランチタイムに登場し話題となっている。地産地消を応援する意味を込めて「Yell菓(応援菓)」と銘打たれた菓子は、五郎島金時のスイートポテト大福、金沢産のリンゴを使用したリンゴきんつば、河北潟産の小松菜を使ったどらやき、白山市の特別栽培米を使用したお団子など、ここでしか食べられない逸品揃い。津幡町のハーブ農園の無農薬ミントや老舗茶店の加賀棒茶といった地元産のお茶とのペアリングを楽しめるセットとなっている。
実施するのは『八兆屋』石川県庁前店、野々市矢作店の2軒。いずれも郊外の大型店舗で駐車場完備の上、ほとんどが個室・半個室。密を避けることができ、ゆったりと安心して寛ぐことができる店舗だ。「Yell菓(応援菓)」は季節によって5種類ほど内容を入れ替えていく予定。新しい生活様式に対応しながら、四季折々に旬の素材の魅力に触れ、「地元の食」の応援をしてはいかがだろう。

◎Yell応援菓・お茶とお菓子のセット590円~(税別)

<応援菓メニュー>
・五郎島金時どら焼き (菓)河田ふたば ×(農)かわに/五郎島金時
・リンゴきんつば    (菓)つば屋 ×(農)東果樹園/林檎(秋星、陽光、ふじ)
・スイートポテト大福 (菓)マルニシ製菓舗 ×(農)かわに/五郎島金時
・河北潟産小松菜どら (菓)なかざき生菓子店 ×(農)笠間農園/河北潟産小松菜
・ハチキタだんご(梅あん、うぐいす餡) (菓)御菓子司 八野田 × (農)北辰農産 稲ほ舎/コシヒカリ(金のかえる)
・上生菓子 銘「雪」  (菓)お菓子処 佐吉庵 ×(農)きよし農園/金沢ゆず
 ※今後も定期的にメニュー入れ替え有

<セットのお茶メニュー>
・ハーブ農園『ペザン』のミント棒茶、ラベンダー棒茶
・東山『天野茶店』の加賀棒茶「加賀かおり」ほか

【ショップデータ】
◎八兆屋 石川県庁前店 金沢市西都1-96 TEL/076-267-1186
◎八兆屋 野々市矢作店 野々市氏矢作1-146 TEL/076-248-1181

営/11:00~15:00(LO.14:30)、17:30~22:00(L.O.21:30)
休/無休

季節の山菜やジビエなど、自然の恵みを堪能できる創作料理店。

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