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【バレンタイン2022 香林坊大和】①チョコレートの本場、フランスとベルギーの名門ブランドに注目！

2022年1月19日(水)　|　テーマ／グルメ

チョコ好きにはたまらない季節が今年も到来! 『香林坊大和』では1/27（木）より「ショコラの祭典2022」として国内外から70を超えるブランドが大集結する。海外メゾンの高級チョコから、素材や製法にとことんこだわった国内外のショコラトリーの食べ比べセット、洋菓子店や異業種店の珍しいチョコなど、会場はまさによりどりみどりだ。今回は、これだけ品数が多いと目移りして何を買ったら良いかわからないという方に向けて、押さえておきたいチョコの本場・フランスとベルギーの高級ブランドの5アイテムをご紹介☆

■ル･ショコラ･アラン･デュカス【フランス】

【写真のメニュー】デグヴェルト詰め合わせ（6個入り）2,808円
史上最年少で3つ星を獲得し、ミシュランから異なる国で3つ星を獲得した世界初のシェフ、アラン･デュカスが手掛けるチョコレート専門店。こちらの商品は単一産地のカカオ豆で作られる「ガナッシュ・オリジン」や、フレーバーをブレンドした「ガナッシュ・グルマンド」、香り豊かな「プラリネ・ア・ランシエンヌ」の3タイプが入っており、素材の風味が際立つショコラを堪能できるアソートだ。

■ラ･メゾン･デュ･ショコラ【フランス】

【写真のメニュー】フォルマンパリ（8粒入）3,726 円
フランス国家最優秀職人章の称号を持つシェフ、ニコラ・クロワゾーの専門店。グァバとマンゴーのピュレを加えたライム果汁を用いたガナッシュ「マング&グァバ」、ピスタチオとゲランド塩の結晶が入った「プラリネピスタッシュ」、レモンピールとジンジャー風味のアーモンド＆ヘーゼルナッツのプラリネ「シトロン&ジャンジョンブル」の期間限定フレーバー3種と定番人気のダークガナッシュを詰め合わせた。

■ピエール･エルメ･パリ【フランス】

【写真のメニュー】アソリュティマンドショコラ（8個入り）3,402 円
21世紀のパティスリー界を先導する第一人者で、”パティスリー界のピカソ”とも称されるピエール・エルメ。マカロンで有名な同ブランドのショコラには、独特の輝きやまろやかさ、芳香があり、口の中でソフトにとろける上質なショコラに、新作「アンフィニマンクレマンティーヌ」が登場した。フランスの人気イラストレーター、ソレダッド・ブラヴィによる茶目っ気たっぷりな限定パッケージもキュートだ。

■ピエールマルコリーニ【ベルギー】

【写真のメニュー】コフレクール（9個入り）3,672円
ピエール･マルコリーニは、カカオ豆の選定からチョコレートの製造までの全ての過程を自ら手掛ける「Bean to Bar」の先駆者。こちらの商品は、ハートの形と色合いが可愛い「クールフランボワーズ」をはじめとする6種類のクールシリーズに、代表的な「ピエールマルコリーニグランクリュ」やキャラメルソースが入った「アニモキャラメル」など個性の異なるプラリーヌを詰めた期間限定のアソートだ。

■ジャン＝ポール・エヴァン【フランス】

【写真のメニュー】ボンボンショコラミュージック（6個入り）2,960円
国際コンクール優勝やフランス国家最優秀職人章MOF受章など、輝かしい経歴を持つジャン＝ポール・エヴァン。ショコラは品質管理のため、厳密な冷蔵管理のもと毎週パリから空輸している。今年のバレンタインコレクションのテーマは「明日への希望を歌おう」。パッションフルーツとココナッツジュースのガナッシュ「ラブロック」など、音楽をモチーフにした限定のボンボンショコラ4個を含む6個の詰め合わせ。