約半世紀の間、実直に水産加工業に取り組んできた『能西水産』が、このほど「能登の魚のおいしさを自分達でも発信したい」とショッピングサイト「能登のおさかな屋さん」を立ち上げた。確かな目利きによる「味噌粕漬」や「いしる干し」にした魚が一切り身からでもセットでも購入できる。味噌粕漬は、切り身にした後、旨みを引き出すためにしばらく塩水に浸して水分量と塩味を調えた魚を北海道産の大豆を原料とした麹味噌と香り高い酒粕をブレンドした特製味噌粕に漬け込んだ一品。じっくり中火で焼き上げればこんがりふんわりとほどよい塩味と旨みが口の中に広がる。「いしる干し」は、能登の魚醤いしるに漬け込んだ後に海風に当てながら天日干しした磯の香り高い干物になる。どちらも保存料、着色料、化学調味料は一切不使用だ。鮮魚のセットやお刺身セットもあり、その日漁に出て獲れた状態のよいおすすめを盛り込んでくれる。能登で獲れる新鮮な天然魚の種類の豊富さと味わいの豊かさに改めて驚かされるはずだ。

◉ショップデータ
羽咋郡志賀町西海千ノ浦ト３６－１
0767-45-1805
cst951@gmail.com

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「能登のおさかな屋さん」

■受付時間
営業時間／9：00〜17：00
定休日／毎週水・日曜日、祝日
※営業時間や休業が変更となる場合がございます。

■メニュー
味噌粕漬：さば、さわら各432円、赤魚540円、鮭648円、ぶり、銀だら972円
いしる干し：赤がれい、あじ各540円、するめいか702円、甘鯛、柳ばちめ各1,080円、のどぐろ3,024円
西京漬け：銀だら、さわら各756円
鮮魚セット：3,240円（3人前）~
お刺身セット：3,240円（3人前）~
※セットはその日によって内容が変わります。
※ご希望があればお申しつけください。