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能登牛やのとてまり、ルビーロマン等、石川県産ブランド食材のストーリーを紐解く、WEBサイト『いしかわ百万石食鑑』。
2021年9月6日(月) | テーマ／ニュース
能登は荒々しい岩石海岸の外浦と波静かなリアス式海岸の内浦に囲まれ、海の幸・山の幸に恵まれた、まさに“食の宝庫”。加賀は霊峰白山からなる山岳地がそびえ、この白山山系を源とする清冽な水が肥沃な加賀平野を造り出した。こうした⽯川県の独特な⾵⼟が多彩な⾷材を育み、加賀百万⽯の⾷⽂化を⽣み出した。
そんな⽯川県の多彩な食材を紹介するサイト『いしかわ百万⽯⾷鑑』が公開された。中でも、全国的に高く評価されるブランド食材に関しては、農家や漁師、畜産業者、食材を扱う料理人などに取材を行い、⾷材の背景に幾重にも積み重なったストーリーまでも余すことなく紹介。各食材にかける生産者の熱い思いや、料理人が食材を至高の一皿へと昇華させる過程を垣間見ることで、石川県産食材の魅力のに改めて気づかされる。
近年では美食の街として全国だけでなく、世界からも注目されている石川県。当たり前のように享受している石川の食の魅力を同サイトで再認してみよう。
■いしかわ百万石食鑑のサイトはこちら
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【お問い合わせ】
公益財団法人いしかわ農業総合支援機構
石川県金沢市鞍月2-20
【石川県地場産業振興センター新館4F】
TEL/076-225-7621
FAX/076-225-7622
Email/info@inz.or.jp
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