金沢カレーにならぶ名物グルメとしてすっかり定着した「金沢おでん」。
おでんのネタに地元金沢の食材を使っていることや、
1年を通して食べることが出来るのがその定義とのこと。
夏の金沢おでんの冷やしトマトも確かに美味しいですが、
息が白くなるほど寒い日に、おでんをいただく幸せは
冬の醍醐味といえるでしょう。

自宅で作ったり、テイクアウトを買い求めたりもよいですが、
「金沢おでん」ならではのおでん種をいただくなら、お店がおすすめ。

香箱ガニ（メスのズワイガニ）の甲羅に、身や卵を詰めた「カニ面」、
赤と白の渦巻き模様が特徴の蒲鉾「赤巻き」、
コリコリとした食感の「バイ貝」、
郷土の食材として有名な「車麩」などが、金沢おでん特有の具材。
各店ごとに味を守る、自慢の出汁が染み込んだ大根やたまごに練り物、
すじなど、定番のネタももちろん美味です。

一口におでんと言っても、味わいは各店それぞれ。
寒い冬に、熱々のおでん、そしてお好きな方は地酒も。
冬の金沢グルメを楽しんでみてくださいね。

【金沢日和】おでんを特集を掲載中です。 金沢の、そして金沢おでんの思い出に、いかがでしょう？