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酒処いっぷく

酒処いっぷく

店主の無邪気さと一徹さが店の活気を作りだす。

平和町に約40年続く『よしの寿司』の2代目として生まれた店主・小竹泉太郎さん。大阪の日本料理店で食のいろはを学んだ後、一旦は家業を継ぐが「間口の広いカジュアルな店を」と、整理をかけた。金沢市内の和食居酒屋の繁盛店で料理長を務めた後、昨年夏、縁あって現在の店舗を看板ごと引き受けた。
修業先は繁華街ばかりだったが、独立を考えた時、立地は郊外と決めていた。自分の店を目指して来てくれる人に精一杯のもてなしをしたい、地域に愛される一軒にしたい。そんな思いは父親の背中を見ながら育まれた感覚なのかもしれない。
鮮魚をはじめ料理自慢を標榜する居酒屋は数あれど、『いっぷく』の一皿には客に喜んでもらいたいという気持ちが溢れている。素材の吟味にはじまり、丁寧な下拵えに彩り豊かな盛り付け、歓声必至のボリュームなど、心が浮き立つ演出が冴える。郊外店の面白さがDNAに刻まれた店主の提案に期待が膨らむ。

住所
石川県金沢市間明町2-48
電話番号
076-291-2129
営業時間
17:00~24:00
定休日
日曜(月曜祝日の場合は月休)
予算
4,500円(お通し代324円)
カード
席数
25席(全席喫煙可)
駐車場
5台
※掲載されている情報は、2019年4月9日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

最近オープンしたお店

2022年1月14日(金)オープン

新古融合トータルエステティックサロン THE MONDE(ザ・モンド)

[金沢市エステサロン]

最先端の美容技術と伝統医学のアーユルヴェーダが融合した独自のアプローチで、内側から美しさを引き出す注目のサロンがオープン。

2021年12月10日(金)オープン

Cheese Monster チーズトケビ

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ネオン煌めく話題の韓国グルメスポットが堂々オープン。熱々とろけるチーズをたっぷり絡めていただく絶品グルメが勢揃い。

2021年12月10日(金)オープン

GoodDay

[金沢市ベーカリー]

ハムやベーコン、チーズなどの具材にもこだわった惣菜パンに注目。

2021年12月10日(金)オープン

苺菓子りつか

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地元産の苺を魅惑のスイーツにしてお届けする『苺菓子りつか』に注目。

2021年12月3日(金)オープン

能登牛専門店 野々市ミート

[野々市市その他]

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かむかむきゃっと

[金沢市雑貨・インテリア]

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薪火三庵

[金沢市ステーキ]

始まりから終わりまで。金沢駅近くに美食スポットが誕生。

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昼どころ髙﨑

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2021年11月10日(水)オープン

オーダースーツの「KASHIYAMA」が『香林坊大和』にオープン。

[金沢市ファッション]

ジャストフィットなオーダーメイドスーツが最短1週間、3万円代から手に入る話題のブランドが登場。

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