川木商店かわきしょうてん

白焼き（4,000円～※要予約）や、うなぎの肝（500円）、うなぎ串（500円）なども販売。

身の引きしまった鰻を皮はパリッと、身はふっくらと仕上げた蒲焼き。

蟹と鰻を扱う専門店として、近江町で長年店を構える『川木商店』。愛知県から仕入れた身の引き締まった鰻を、国産の炭を用いて高温で短時間で焼き上げることで、旨味を閉じ込め、皮目はパリッと、身はふっくらと仕上げる。蒲焼きは一度焼いて、小一時間休ませた後、再びタレにくぐらせて焼くことで、程よくタレが染み込んだ品に。創業以来、50年以上継ぎ足しながら使われるタレは、大野の醤油や水飴などが用いられ、醤油のまろやかなコクが際立つもの。タレ自体の主張が強すぎないのに加えて、角のない旨味が口に広がるため、鰻本来の美味しさが味わえる逸品として人気だ。

住所

石川県金沢市青草町88（近江町市場内）

電話番号

076-231-5982

営業時間

9:00～15:00

定休日

臨時休業あり　※鰻の提供は水曜休み

詳細はこちら

「川木商店」のサイトへ

最新版

2025年6月更新♪【土用の丑の日に】うなぎやどじょうの美味しい店9選｜石川県金沢市・羽咋市【2025年版】

2025年夏の土用の丑の日に。『うなぎの誘惑 ～加賀・能登・金沢～』の掲載情報を更新しました（2025年6月）。持ち帰り専門店や鰻の専門店、料亭など、石川県内で美味しい鰻を提供する飲食店を厳選してご紹介。