伝統工芸品や銘菓など金沢を特徴づける特産物は色々あるが、今、一番注目したいのが「はちみつ」だ。

遡ること90年以上前。湯涌の山道のさらに奥に養蜂場を構えた『金澤やまぎし養蜂場』。独自の技術を磨き上げて養蜂を続け、最高級のはちみつを求め、その魅力を伝えてきた。冬が長く雨の多い気候と川から山へと急斜面が続く独特の地形。金沢の奥地は、狭い範囲に多種多様の花が咲き変わる、全国でも類をみないはちみつ採取に適した場所なのだ。折々に咲く花々から元気な蜂たちが集めた個性豊かなはちみつは、天然ものならではの純粋な味で「元気になれる」と評判だ。

中でも「はちみつの女王」といわれ、癖がなく上品な口当たりとすっきりキレのある甘みが特徴のアカシアはちみつは同社の看板商品。このほど、今年初しぼりのアカシアはちみつを搾りたての鮮度を保つため冷凍した、全国でも類のない新商品『金澤あかしあ　極生』を200個限定で販売開始した。『極生」用に用意した新しい巣板から採れたしぼりたてのはちみつを即座に冷凍した、はちみつ本来のうまさがストレートに伝わる商品だ。完熟で糖度の高いアカシアはちみつは冷凍しても固形になることはなく、常温よりも固い、水あめのような状態。口に入れるとスッキリとした甘さと冷たさ、そして金沢の自然の香りが一瞬広がりすスゥッと消えていく。“10秒間のしあわせ”はまさに「奇跡の口どけ」である。最速冷凍だから味わえる最高鮮度のフレッシュな味わい、まさに極上の新感覚スイーツ。はちみつの楽しみを広げてくれるだろう。

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店名／金澤やまぎし養蜂場公式オンラインショップ

お申し込み／
金澤やまぎし養蜂場公式オンラインショップ

電話番号／0120−31−8383
※平日9：00～17：00（土・日・祝は休業）

【インフォメーション】
■金澤あかしあ　極生　100g箱入り　2,900円、2個セット5,000円
※冷凍便、送料込み
※税込み

その他の情報は
・金澤やまぎし養蜂場公式ホームページ
・金澤やまぎし養蜂場Instagram
・みつばちかふぇInstagram