おすすめ情報
【新人社員タヌ田の現場レポート-5-】一口であふれる黄金の雫。今が旬の高級梨『加賀しずく』を美味しくいただきました。
タヌ田
ある日、編集部に「梨が届いたよ〜」と裏番長が重そうに箱を運んできてくれました。箱には「加賀しずく」の文字が!
大きな梨が8個も入ってる! あの高級ブランド梨が入っている!! 思わぬ形で目の前に現れて、ちょっとしたサプライズ気分でした。
初競りでは6個入り20万円の過去最高値！
加賀しずくがどのくらい高級なのかというと、8月に行われた初競りで「プレミアム 6玉入り桐箱」が過去最高価格20万円で落札。競り落としたのは、昨年に引き続き、（株）フルーツ坂野さんです。今年は雨が少なかった時期が続いたため小ぶり傾向ではあるものの、日照時間が長かったので、甘く育ったとのこと。これは食べるのが楽しみです。
■上／加賀しずく 下／幸水
驚きのサイズ感!!
この大きさが伝わるでしょうか。僕は想像以上の大きさにびっくりしました。一般的な梨が400g前後なのに対して、加賀しずくは平均600g。
中には800gを超えるものもあるそうで、手に取るとずっしりとした重みを感じます…！
誕生まで16年、“いいとこ取り”の梨
加賀しずくは「幸水」と「鞍月」という梨を掛け合わせて生まれた品種。石川生まれで美味しいけど栽培が難しい「鞍月」を、美味しさはそのままで栽培がしやすいように改良を続け、16年の歳月をかけてようやく完成したそうです。 2016年に品種登録され、2017年にデビューした、新しいブランド梨です。
出会えたらラッキーなごちそう
「加賀しずく」が特別なのは、大きさや味だけではありません。実は加賀しずくの旬は8月下旬から9月中旬までと、わずか数週間だけ。しかも栽培は石川県内（金沢・加賀・白山）限定で、流通量が限られているため、店頭で見かける機会は多くありません。
思わず手に取りたくなる存在感と美味しさから、年々作付面積も増えているようですが、まだまだ出荷量も限られているので、もし店頭で見かけたらラッキー。迷わず手に取るのがおすすめです！
ちなみに、等級は糖度や外観（傷の有無など）で「プレミアム」「特秀」「秀」に分けられているので、買うときにチェックしてみてください。
美味しく食べるコツ
選ぶなら、ずっしりと重みのあるものを。熟度を見極めて収穫されているので追熟は不要です。食べる1〜2時間前に冷蔵庫で冷やすと甘みが際立ちます。果汁がとても多いので、美味しい雫を無駄にしないよう、切ったら早めに食べきるのがおすすめです。
こんな切り方も♪
和梨なのに驚きのなめらかさ
一口食べてみて思ったのが、「和梨っぽくない」ということ。
酸味はほとんどなく、甘みが上品で、口当たりは驚くほどなめらか。「和梨と洋梨の中間のよう」とも評される理由がわかりました。
スイーツフェアも開催中！
8月29日〜9月7日まで、加賀しずくを使ったスイーツフェアが開催されています。
瑞々しい梨を使ったオリジナルスイーツが話題のお店とコラボしていて、こちらも要チェック。甘党の僕にとっては見逃せない企画です！
まとめ
大きくてジューシー、なめらかな食感がクセになる「加賀しずく」。夏の終わりから秋の始まりにかけてしか出合えない、短期集中のごちそうです。
石川県で育てられた特別な梨は、贈り物にも、ちょっとした手土産にもぴったり。この季節にしか味わえない“夏終わりの元気チャージ”にもなる果物を、ぜひ楽しんでくださいね♪
次回の現場レポートも、楽しみにしていただけると嬉しいです！
⭕️加賀しずくスイーツフェアの詳細は【こちら】
■加賀しずく Sweets Fair 2025
開催期間／2025年8月29日(金)〜9月7日(日)
石川39店、東京6店が参加
問い合わせ：加賀しずくプロモーション実行委員会（TEL：076-225-1614）
※掲載されている情報は、2025年9月以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
