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2021年12月10日(金)オープン!

RITSUKAりつか

RITSUKA

地元産の苺を魅惑のスイーツにしてお届けする『RITSUKA』に注目。

能登産をはじめ和栗をふんだんに使ったスイーツで評判の『和栗白露』。その姉妹店『RITSUKA』。地元産の苺をふんだんに使った見目麗しいスイーツがいただけるとさっそく話題になっている。元々『和栗白露』は能登栗の生産農家と出会い、懸命に農作物と向き合う姿勢にほれ込んで、農家を支援しそのこだわりや美味しさを伝えたいとの思いからスタートした店。地元産の食材を大切にするうちに、農家とのご縁が広がっていった。ご縁の一つが苺であり、その多面的な魅力を知るにつれ苺にこだわってみようと思い至ったそう。「情熱を持った農家さんを応援し、地元のよいものを伝えたいという気持ちは一貫しています。石川県では羽咋、かほく、金沢、白山の他、色々な農家さんがそれぞれのこだわりで苺を作っていますが、案外知られていません。また、一口に苺と言っても収穫時期も違えば個性も様々。その違いを知ることも食体験として楽しんでいただきたいですね」。

苺のショートケーキには「白練(しろねり)」、苺とピスタチオのショートケーキには「青漆(せいひつ)」、苺のパフェには「深緋(こきあけ)」など、食材からイメージした伝統色をメニュー名にしているのも面白い。丁寧に育てられた苺を大切にいただく時間は、満ち足りた気持ちへと誘ってくれるだろう。

Information

【姉妹店】
■和栗 白露(しらつゆ)
公式サイトはこちら。
公式Instagramはこちら。

住所
石川県金沢市東山1-23-10
電話番号
なし
営業時間
11:00~17:00(L.O.16:30)
定休日
不定休
席数
16席
公式SNS
※掲載されている情報は、2024年3月15日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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