今回は、暑くなる季節に飲みたくなるものといえば「やっぱり、ビール！」ということで、ひがし茶屋街にほど近い場所にあるビール工房「Oriental Brewing（オリエンタルブルーイング）」を訪ねました。金沢産の氷をつかった数量限定のクラフトビール「金澤氷室IPA」（写真右）のお披露目会ということで、新しいビールを味わいたいビール愛好家を中心とした招待客で店内は賑わっていました。

「金澤氷室IPA」（一杯700円※税別）はビール工房の建物のオーナーである『クラモト氷業』の「純氷・金澤氷室」を仕込水として使用したオリジナルビールです。見た目はいたってふつうのビールの色ですが、口当たりに特徴があります。店内で試飲された多くの人たちからは、まろやかな口当たりで大変飲みやすいという感想が聞かれました。

金沢市の浄水場によると市内の一般的な水道の硬度は23〜25ということですが、『クラモト氷業』の調べでは、時間をかけて凍らせた「純氷・金澤氷室」の硬度は4ということですので、かなり低い硬度となってます。この氷でつくられたビールなので、飲み味がすっきりとした口当たりで、麦芽の甘みがやさしく広がるようです。ビールの大事な部分に影響を与える“氷のビール”。在庫がなくなるまで提供ということなので、まずは一口、いかがでしょう？

では、氷をつかったビールの作り方ですが、氷を一度水として溶かした後、ビール製造の釜に入れて作ったそうです。以下の動画でその工程が紹介されています。可能ならこちらもチェックを（動画は音が出ます。ご注意を）https://youtu.be/TPsqDWW-pZs

ビール工房で実際にビールを作っておられるお二人の写真を撮影しました。『オリエンタルブルーイング』代表の田中誠さん（写真右）とビール醸造家である篠原峻輔さん（写真左）です。「地元の色々な場所で自分たちのビールを飲めるように頑張りたい」と話をされていたのが印象的でした。これからも新しいビールをつくりだしてくれることを期待しています！

ところで店内からは、ビールを製造している機械がガラス張りで丸見えになっています。ここで製造されたオリジナルビール以外に、石川県の『日本海倶楽部」のレッドエールなど、日本各地のクラフトビールや焼きたてピッツアを提供していることもあって、観光客や地元のお客に人気になっています。日本人向けに温度も低めに設定されているので飲みやすいですよ！東山方面にいらした際はぜひお立ち寄りを！

■取材協力／
Oriental Brewing（オリエンタルブルーイング）

石川県金沢市東山3-2-22
営／11:00〜22:00(L.O.)
オリジナルビールは上記以外に、金沢産ユズでつくったビール「ゆずエール」やスタンダードな「ゴールデンエール」があります。
http://www.orientalbrewing.com

クラモト氷業
http://www.ice-kuramoto.jp