コルサロ
伝統文化や調理法に忠実にシチリアの高揚感まで表現。
イタリア語で「海賊」を意味する店名が現すよう、大胆かつ独創性豊かな料理を楽しむことができる一軒。オーナーシェフの金山貴永さんは、シチリア州都パレルモの漁港近くにあった修業先で、料理のノウハウのみならず現地シェフのアグレッシブな感覚や考え方をたっぷりと吸収したという。
メニューの中で存在感を放つ魚料理は、地中海の歴史の縮図とも言えるシチリア文化をしっかりと踏襲した上で北陸近海の鮮魚を大胆に用いたものばかり。定期的に現地を訪れ知識をアップデートさせているという情熱も、一皿の豊かさを裏打ちしている。
- 住所
- 石川県金沢市尾山町6-22 Zigビル1F
- 電話番号
- 076-236-4665
- 営業時間
- 夕暮れ時～22:30（L.O.）
- 定休日
- 不定休
- カード
- 可
- 席数
- 26席（全席禁煙）
- 駐車場
- 2台
※掲載されている情報は、2019年10月25日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。
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