うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店（うなぎよんだいめきくかわ）

見た目の迫力と味わいに大満足。名古屋の老舗鰻卸問屋が営む、関西風うなぎ料理の専門店で贅沢なひとときを。

創業昭和7年。鰻のことを知り尽くした名古屋の老舗鰻卸問屋の直営店『うなぎ四代目菊川 クロスゲート金沢店』は、駅前という立地の良さと、捌きたて・焼きたて・できたてを味わえる満足度の高さから、グルメ好きの間で注目を集めている。

器いっぱいに横たわる名物「一本うなぎ」は保温性の高いこだわりの器で提供。頭から尻尾までその部位ごとの旨みの違いを楽しみながら、一本丸ごと美味しく味わえるよう、鰻の大きさや太さを厳選している。注文を受けてから捌くため、鮮度も抜群。蒸さずに備長炭の高火力で焼き上げる関西風で提供している。創業以来守られてきた「秘伝のたれ」にくぐらせたうなぎは、皮目をパリッと香ばしく焼いても、身が縮まないほど肉厚。炭火の強い火力に負けない芳醇な脂が、口の中にとろけるように広がるのが特徴だ。

金沢駅西口から徒歩3分という好立地に加え、日本の食文化の一つといえる「鰻の捌き」という技術も余すことなく楽しんでほしいと、全店舗にガラス張りのライブキッチンを設置。和の雰囲気が漂う趣深い店内にはカウンター席とテーブル席、個室を備えており、ひとりでの贅沢ランチから、少人数での接待、10名までの個室での冠婚葬祭利用まで、さまざまな用途で利用しやすい設計だ。