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うなぎやどじょうの美味しい店9選｜石川県金沢市・羽咋市

艶やかな焼き色に、炭火であぶられた香ばしくて鼻孔をくすぐる絶妙な香り。口中に幸せを運ぶ魅惑の味「うなぎ」の特集です。
2023年夏の土用の丑の日は、7月30日(日)。お店で味わえる鰻重からテイクアウトできるうなぎの蒲焼やうな丼、金沢市民に馴染み深いどじょうの蒲焼きまで、たっぷりとお届けします。

■杉本水産

[ 持ち帰り専門／金沢市青草町 ]

［鰻の蒲焼き］3,700円〜

皮がやわらかい鰻を歯切れ良くもふわっとした食感に焼き上げる。創業から4代引き継ぐタレにはザラメが使われており、濃厚ながら上品な甘みとなっている。どじょうの蒲焼きは大きな身の食感を損なわない焼き加減が人気の秘密。骨まで軟らかくて食べやすい。

■『杉本水産』の詳細記事はこちら

石川県金沢市青草町88（近江町市場内）
TEL／076-261-3300
営／9:00～17:00　※売り切れ次第終了
休／日曜、祝日※7、8月は不定休あり

■みやむら

[ 持ち帰り専門／金沢市青草町 ]

［鰻の蒲焼き］3,800円〜

静岡や愛知、四国などから仕入れた大きな活鰻を使用。皮が薄く、身が軟らかい国産の鰻を使用。「どじょうの蒲焼き」（天然）100円、（養殖）120円は、頭から尾までをひと串に。大分県産の養殖どじょうの蒲焼きとの違いも楽しみたい。

■『みやむら』の詳細記事はこちら

石川県沢市青草町88（近江町市場内）
TEL／076-224-3867
営／9:00～16:00
休／日曜、祝日（11、12月は無休）

■川木商店

[ 持ち帰り専門／金沢市青草町 ]

［鰻の蒲焼き］4,000円〜

国産の上質な鰻にこだわった蒲焼き。中サイズが4,000円、大が4,500円、特大5,000円。串焼き（500円）でも販売しているため、気軽に試せるのが嬉しい。「どじょうの蒲焼き（120円）」は養殖のどじょうを使い、鰻とは異なる少し甘みのあるタレで仕上げている。

■『川木商店』の詳細記事はこちら

石川県金沢市青草町88（近江町市場内）
TEL／076-231-5982
営／9:00〜15:00
休／臨時休業あり　※鰻の提供は水曜休み

■谷内うなぎ店

[ 持ち帰り専門店／羽咋市鹿島路町 ]

［鰻の蒲焼き］2,600円〜

鰻は2等分にして串打ちし、じっくりと炭火焼きにして、本来の味わいを引き出す。頭を付けたまま焼くのが同店流。店舗は4月中旬から9月末までの期間限定営業。鰻の価格は仕入によって変動するが、庶民の味として楽しんでもらえるようになるべく抑えている。

■『谷内うなぎ店』の詳細記事はこちら

石川県羽咋市鹿島路町メ４
TEL／0767-24-1757
営／4月中旬から９月末日まで。9:00~19:00（売り切れじまいあり）
休／期間中なし
P／1台

■にょろ助

[ 鰻専門店／金沢市片町 ]

［鰻重特上］7,900円

厳選した活鰻を目の前で捌き、高温で煙が少ない備長炭で丁寧に焼き上げる。脂を程良く残す焼き加減のため、皮目はパリッと香ばしくて歯切れが良く、身は口内でホロリと崩れるほどやわらかい。鰻重や鰻丼、ひつまぶしの他、鍋やすき焼き、しゃぶしゃぶ、串焼きなども楽しめる。

■『にょろ助』の詳細記事はこちら

石川県金沢市片町2-31-32
TEL／076-222-8518
営／11:00～15:00（L.O.14:00）、17:00～22:00（L.O.21:00）
土日祝　11:00～22:00（L.O.21:00）
休／なし

■金沢茶屋・割烹つづみ

[ 料理旅館・割烹／金沢市本町 ]

［加賀焼きうな重＜竹＞］4,104円　※店内飲食4,180円

各産地からその時々に応じた品質の良い鰻を珠洲の珪藻土の七輪と備長炭を使用して丁寧に焼き上げ、秘伝のタレで味付けしており、能登産コシヒカリと合わさると絶妙な味わいだ。※画像はイメージ。お持ち帰りの場合は前日午前中までに電話かネットで注文を。

■『金沢茶屋・割烹つづみ』の詳細記事はこちら

石川県金沢市本町2‐17‐21
TEL／0120-378-223
営／11:30～14:30(L.O.14:00)、17:00～22:00(L.O.21:00)、最終入店19:30
休／不定休
P／10台

■魚匠庵

[ 飲食・持ち帰り／金沢市駅西新町 ]

[匠の一本うなぎ蒲焼き] 4,800円

継ぎ足しの秘伝のタレで焼いた愛知県産の鰻は400gの肉厚サイズで中はフワッとした食感でトロッと脂が広がる。7月30日(日)土用の丑の日には、11時～15時まで駐車場にて「匠の一本うなぎ蒲焼き」を炭火焼きで実演販売する。昨年は200本完売し、2023年は300本に増量。

■『魚匠庵』の詳細記事はこちら

石川県金沢市駅西新町3丁目13−17
TEL／0120-2-86037
営／11:00～14:30（L.O.14:00）
17:30～21:30（L.O.21:00）
休／不定休
P／100台