ビストロ

高柳（たかやなぎ）

一枚板のカウンター越しに見えるシェフのプロの技。ビストロの気軽さとフレンチの本流がランチでも味わえる。

里見町で店を構えて二十数年。街の名物店として名高い『ビストロ高柳』店内に入ると磨き上げられたカウンター、その奥に高柳さんが迎えてくれる。心地よい緊張感があるのは、シェフ高柳さんがどんな時も真摯に料理とゲストに向き合っている証だろう。フランスの星付きレストランをはじめ、東京、金沢の名店で腕を磨き、さらに自分のスタイルを探究し続けて生まれたのが『高柳』の味。ランチはカジュアルなパスタもあるが、コースもおすすめ。フランスから取り寄せた食材やその日仕入れた地元食材などが「超一級」と評される一品になる。県内はもとより、全国津々浦々から定期的に通うファンも多いというのも頷ける。