金沢の中華料理とワイン彩花さいか

華々しい経歴を持つシェフが、次世代の中華を体現する期待の新店。

金沢駅から徒歩7分ほど、話題のビストロ酒場『トコトコ』の3階にオープンした『彩花』。従来の中華料理店とはひと味違う、最高級の広東料理をカジュアルに、そして手頃な価格で味わえる店だ。
『トコトコ』の店内を通り3階まで上がると、そこに広がるのはアンティーク家具で統一された、中華料理店とは思えないフォトジェニックなお洒落空間。日本各地の地鶏の中からその時々の最も状態の良いものを使った名物料理「よだれ鶏」1,380円を筆頭に、最高食材を使ったメニューをリーズナブルに楽しめるのが人気の秘密だ。
料理長を務める関将人さんは、横浜中華街の老舗店『萬珍樓』で修業。金沢市大野が舞台となった映画「しあわせのかおり」の料理指導・監修を担当した点心の巨匠、茂手木章さんに師事し腕を磨くなど、華々しい経歴を経て今の店をオープンすることになった若き中華料理界のホープだ。
味はもちろんだが、見た目にも美しい料理にも注目してほしい。皿は作家ものを中心に揃え、くまの形の最中の中に紹興酒でマリネしたフォアグラテリーヌを詰めた「フォアグラくまさん最中」490円など遊び心溢れるメニューが豊富に揃う。
ワインは自然派ワインを中心に用意。紹興酒は甕の上澄みだけをすくったまろやかな6年物から、10年、20年、30年物まで取り揃え、声をかけると料理に合わせて提案してくれる。
「豪華」「新しい」「手頃な価格」と、これまでの中華と一線を画した隠れ家的名店。口コミで話題となってきているので、早めに行っておくのがおすすめだ。

住所

石川県金沢市本町2-1-12　3F（トコトコ3F）

電話番号

076-213-5811

営業時間

17:30～22:00（21:30L.O.）

定休日

水曜（不定休）