観光情報サイト 金沢日和

地元編集者のとっておき情報

地元編集者が地元のトピックスを中心に、へぇ、そうだったのか、とか、これは役にたつ!などの情報をお届けします。

【新商品】自然の恵みを無駄にしない。老舗八百屋『堀他』が規格外能登栗を使用した「能登栗のテリーヌ」を販売。

2023年11月21日(火) | テーマ/新商品・新サービス

明治11年創業の『堀他』は、美しくわくわくする見た目はもちろん、糖度や鮮度にもこだわった最高級のフルーツを提供する老舗八百屋だ。同社が運営する『パティスリー&パーラーHorita205』では、旬の野菜や果物をふんだんに使ったプレートメニューやスイーツを提供。喧騒を離れ、広大な敷地と高台からの絶景に心が和むと訪れる人々を癒している。

そんな同社が新商品「能登栗のテリーヌ」を販売。このテリーヌが誕生したきっかけは、食品ロスの観点からだったという。老舗和菓子屋に納品するために何トンという単位で能登栗を購入するものの、和菓子屋に納めるのは一定サイズの美しい栗のみ。貰い手のない大量の栗はペーストにして保存していたそうだ。形は不揃いでも奥能登のミネラル豊富な土壌で育つ能登栗の上品な甘さと香りは変わらない。そう考えた同社のパティシエが、能登栗ペーストを使ったスイーツをパティスリーで提供したところ好評に。能登栗のさらなる魅力を伝えようと試行錯誤の末生まれたのが、この「能登栗のテリーヌ」だったそうだ。能登栗の味わいをしっかりと感じる仕上がりを目指した結果、当初の予定よりも2倍量のペーストを贅沢に使ったチーズテリーヌは、まさに採算度外視。それでも、コストよりもお客様の満足を優先し、豊かな風味と口溶けが楽しめる商品が販売されるに至ったという。

四角いテリーヌ型で焼いたシンプルな形状が美しいチーズテリーヌは、スフレチーズケーキ、バスクチーズケーキに次いで今注目のスイーツ。「山の中にある小さな工房で、こっそりと働く小鳥のパティシエが作ったこだわりのチーズテリーヌ」という物語を想像して作られており、小鳥がチーズテリーヌを運ぶ姿が描かれたパッケージを目にすれば、思わず笑みがこぼれるだろう。心を尽くして丁寧に作られたスイーツは、手土産としても年末年始のギフトとしても喜ばれること請け合いだ。「能登栗」の他、「プレーン」、「抹茶」、「チョコレート」の全4種類。オンラインショップでは冷凍での配送となるので、解凍すれば出来立ての風味が楽しめる。遠方への心を込めたギフトにも最適だ。ぜひ味わってみてほしい。

【オンライン限定】
■能登栗のテリーヌ/6個入り6,264円
注文はこちらから。


■『堀他 本社』
住所/920-0025 石川県金沢市駅西本町2丁目3番1号
TEL/076-221-0308 FAX/076-221-0130
受付時間/9:00~17:00
『堀他』の公式サイトはこちら

■『パティスリー&パーラーHorita205』
住所/921-8107 石川県金沢市野田2丁目202番
TEL/076-255-7453 FAX/076-255-7454
営業時間/9:00~19:00
イートイン/9:00~18:00(ラストオーダー 17:30)
『パティスリー&パーラーHorita205』の公式サイトはこちら
オンラインショップはこちら

おすすめランチ
パティスリー&パーラー Horita205 noda(ホリタ ニマルゴ ノダ)

パティスリー&パーラー Horita205 noda(ホリタ ニマルゴ ノダ)

ハンバーグの中にシャキシャキの蓮根が入った食感がたまらない「レンコンハンバーグと冬野菜のプレートランチ」。冬の野菜を温野菜にのせた心も体も温まりそうな一皿。追加料金で旬の果実を使ったパフェセットやジェラートセットにすることが可能。季節や入荷状況によって果物やプレート・スープの内容が異なるので季節ごとにチェックしたい。

【10名様にプレゼント】小松市のオーベルジュ『Auberge “eaufeu”(オーベルジュ オーフ)』併設カフェで1日20個限定「オーフバーガー」を発売。

石川県小松市観音下(かながそ)は、2016年に文化遺産に認定された石切り場で有名なエリア。豊かな自然(続きを読む

2024年2月13日(火)

【20名様にプレゼント】すっぽん専門店『金沢すっぽん堂』から、美容と健康をサポートするお試し用サプリメントが新登場。

『金沢すっぽん堂』は創業以来45年、東京の有楽町本店をはじめ銀座・新橋、大阪の梅田や難波、名古屋駅な(続きを読む

2024年2月1日(木)

電動キックボードで快適な金沢観光を![PR]

金沢の観光地は比較的こぢんまりとまとまっている。金沢駅、近江町市場、ひがし茶屋街、兼六園、金沢21世(続きを読む

2023年8月22日(火)

能登の里山里海の恵みで、健やかな暮らしをサポート。健康にも良い「能登ラフマ茶」が登場!

能登の里山里海がもたらす自然の恵みを、現代の人々の暮らしに合わせたライフスタイル商品として届ける通販(続きを読む

2023年8月19日(土)

【金沢・武蔵】『PATISSERIE Laube(パティスリー ローブ花鏡庵)』にスイーツの魅力が存分に楽しめるかき氷が登場。

「ミシュランガイド東京2022」において 5年連続となる1つ星の評価を受けた『レストランローブ』の新(続きを読む

2023年8月16日(水)

簡単レシピと一緒に「アサヒ 横丁ダルマサワー」をゴクリ![PR]

アサヒビールは、新商品「アサヒ 横丁ダルマサワー」を東海・北陸エリア限定で発売しました。3種類のフレ(続きを読む

2023年8月16日(水)

【新商品】『PAPAN GA PAN(パパンガパン)』のオリジナルソフトクリーム

パンダのキャラクターが印象的なフレンチトースト専門店『PAPAN GA PAN(パパンガパン)』。2(続きを読む

2023年8月4日(金)

【モデルハウス】金沢のまちなかの付加価値の高いエリアで分譲販売。

何かと先の見えない時代。だからこそ、毎日過ごす家の重要性が高まっている。利便性や快適性、機能性に優れ(続きを読む

2023年7月26日(水)

【受注生産】箔をつかったアクセサリーをカスタムオーダーで。手元を自分らしく彩る『箔座』の箔バングル。

伝統的な金箔製造技術を継承し、さらに金箔の魅力を現代に合った表現で発信する『箔座』。箔は「金箔」だけ(続きを読む

2023年4月24日(月)

おすすめ情報

能登日和

能登日和 ≫

お仕事日和

お仕事日和 ≫
掲載記事・写真・図表等の無断転載を禁止します。また一部の画像は石川県及び金沢市提供の写真を使用しています。
(C) 2024 金沢の観光やグルメ 金沢日和 kanazawabiyori