ホテル日航金沢

日本料理 弁慶

秋の恵みを二段重に。日本料理『弁慶』で味わう、上質なランチタイム。

ホテル日航金沢6階にある日本料理『弁慶』。個室を備えた落ち着きのある和の空間で、旬の食材を活かした会席や御膳を提供しており、お祝いの席や接待、顔合わせなど、あらたまった場面でも重宝されている。その『弁慶』が、2026年9月1日(火)から10月31日(土)まで、秋の味覚を散りばめた特別ランチを提供する。

華やかな二段重で登場するのは、「【底引き網漁より】秋の味覚リッチランチ」。一の重には、戻り鰹のポン酢ジュレ掛けや秋茄子の鍬焼き、木ノ子のソテーサラダ、鴨ハムの柚子胡椒添えが並び、加えて底引き網漁で水揚げされた甘海老の漬けや浅利時雨煮、萩豆腐、ほうれん草と占地の白和えなど、秋の恵みを少しずつ盛り込んだ顔ぶれも揃う。二の重には茶碗蒸しや鮭フライ芝漬けタルタル、海老と野菜の天ぷら、出汁巻き、なめこの土佐酢卸しなどが控え、どこから箸をつけようか迷うほど目にも楽しい一品ぞろいとなっている。温物は牛すき鍋で、涼しくなる季節の体にうれしい仕立て。甘味には加賀野菜・五郎島金時を用いたムースが添えられる。御飯は月替わりで、9月は秋の実りを散らした吹き寄せ御飯、10月は栗御飯へと衣替え。訪れるタイミングによって締めの味わいが変わるのも楽しみのひとつだ。

彩り豊かな一品から御飯まで、旬を味わえる二段重。あらたまった席にも似合う華やかな膳を、大切な人とともに心ゆくまで堪能してみてはいかが。