［第12回］
金沢おでんを堪能できる人気店7選
撮影：岡村喜知郎、福島健一、今寺学、カメラマンズハウス
金沢のおでんは一年を通して食され、旬の鮮魚料理や郷土料理とともに楽しむスタイルが定番です。そんな満足度の高い「おでん屋」であたたまりませんか？ お供はもちろん、熱燗で。
三幸 本店
［金沢市片町］
日々進化し続ける出汁と旬の一品に客足が絶えない。
行列のできる繁盛店として知られている『三幸 本店』。心地よい活気も魅力の一軒である。おでんは最も美味しい状態を見極めて提供。2代目の掛上努さんは、鶏ガラや鰹、煮干しなどをベースにした独自の出汁を昨日より今日、今日より明日と進化させて継ぎ足しているそう。名物の「みゆき揚げ」「とろろの鉄板焼」をはじめ、金沢らしい旬の一品やおばんざいも豊富に揃う。店名の『三幸』には「料理や雰囲気、価格など、何か3つの幸せを感じてもらえたら」との思いが込められている。
SHOP DATA
石川県金沢市片町1-10-3
TEL／076-222-6117
営／17:00～23:30（L.O.）
休／日曜、祝日
席数／カウンター14席、テーブル12席、小上がり16席
※喫煙可
P／なし
カード／不可
●1人あたりの予算／2,800円～
●アクセス／21世紀美術館より徒歩10分
菊一
［金沢市片町］
昔ながらの金沢文化が残る、心から温まるおでんの老舗。
金沢で最も歴史の古い昭和9年の創業。店内では、知っている人も知らない人も皆で和気あいあいと過ごす、昔ながらの金沢のおでん屋だ。店を手伝う娘さんと新しい店の歴史を紡いでいるのが女将の宮崎美恵子さん。湿度や温度で毎日濃度が変化するため管理に細心の注意を払い、何十年も継ぎ足してきた味を守っている。「地元の方はもちろん、出張や観光の方にも菊一のおでんを食べてもらいたい」と、予約は取らずに常連も一見も分け隔てなく迎えてくれる。女将の愛情が心に染みる一軒だ。
SHOP DATA
石川県金沢市片町2-1-23
TEL／076-221-4676
営／17:30～22:30（L.O.）
休／火曜、水曜
席数／カウンター11席、テーブル4席
※全席禁煙
P／なし
カード／不可
●1人あたりの予算／3,000円～
●アクセス／香林坊東急スクエアの向かい
赤玉本店
［金沢市片町］
ランチに昼飲み、宴会まで。使い勝手の良さが魅力の人気店。
店名は創業者が料理を学んだというアメリカの修業先にちなむ。戦後、現社長・佐津川江実子さんの亡くなった祖父に変わって祖母がおでん屋として引き継ぎ、今に至る。その味を守るため、出汁の昆布と煮干しはこまめに質を見直し、苦味の元となる煮干しの頭と腹は今も一つひとつ手でむしるという。定番の牛すじ煮込みにもその姿勢は貫かれ、吟味した国産牛肉を丁寧に下処理し、臭みのまったくない逸品に仕上げる。昼から深夜まで多くの常連客や旅人を迎え続けているのは、変わらないおいしさを守り抜き、実現してきた証でもある。
SHOP DATA
石川県金沢市片町2-21-2
TEL／076-223-3330
営／12:00～24:00（2Fは17:00～23:30）、日・祝日 12:00～23:30（2Fは17:00～23:00）※ラストオーダーは閉店30分前
休／月曜（祝日の場合は翌日）※土・日・祝日は仕込みのため15:00～16:00の間は閉店
席数／カウンター15席、小上がり12席、個室1室、座敷60席
※喫煙可
P／なし
カード／2F席のみ可
http://www.oden-akadama.com/
●1人あたりの予算／2,500円～
●アクセス／片町スクランブル交差点そば
黒百合
［金沢市木ノ新保町］
金沢の玄関口で、旅情と温もりを感じながら一献。
午前11時の開店と同時に、常連客や観光客らが吸い込まれるように入店する「駅ナカ」の名物店。おでんは昭和28年の創業当時から変わらぬ味。出汁は澄んだ黄金色をしておりあっさりとした味わいだ。おでん種は一つひとつ行儀よく並べられており、立地柄、金沢独特の車麩やばい貝がよく出る。一品料理は、「白山堅豆腐」や岩魚料理といった山のものから、海の幸まで多彩に揃える。昼夜問わずに定食メニューを揃えているのも魅力。いつ訪れても受け入れてくれる圧倒的な包容力が心に沁みる。
SHOP DATA
石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街あんと内
TEL／076-260-3722
営／11:00～22:00（L.O.21:30）
休／なし
席数／カウンター25席、テーブル20席
※喫煙可
P／指定P割引あり
カード／可
https://www.oden-kuroyuri.com/
●1人あたりの予算／2,000円～
●アクセス／近江町市場より徒歩10分
よし坊
［金沢市香林坊］
おでんの優しい風味と地物の味にホッとできる店。
女将の越田良枝さんと息子の皓太さんが紡ぎ出す温和な雰囲気が実に心地よいおでん屋。絶えず塩梅をみながら味を調整し、品よく仕上げられたおでん、真心のこもった一品料理、充実した銘酒の地酒と、ただただ素直に楽しめる「いい味」が揃っており、界隈に勤めるビジネスマンや単身赴任の人々に広く愛されている。よく見ると、うつわや調味料も吟味されていて、良いものを届けたいという誠実さが伝わってくる。良枝さんと皓太さんの真っ直ぐな人柄がおでんに表れ、心まで温まる。
SHOP DATA
石川県金沢市香林坊2-4-21
TEL／076-221-8048
営／17:30～23:00
休／日曜、祝日（不定休）
席数／カウンター14席、小上がり6席、座敷（2F）12席
※全席禁煙
P／なし
カード／不可
●1人あたりの予算／2,500円～
●アクセス／香林坊大和から徒歩3分
大酉茶屋（おおとりちゃや）
［金沢市此花町］
懐深き大衆酒場の名店が、新たな歴史を刻み始めた。
2017年夏、金沢駅から徒歩5 分の距離にできた『大酉茶屋』。店内は、懐かしくも温かな雰囲気で、新鮮な魚介を使った一品や名物のおでんが人気。平日限定でランチ営業もしており、ボリューム満点な定食は近隣のサラリーマンに支持されている。「地酒と一緒にお腹いっぱい食べてほしい」という店主の思いから懐に優しい価格設定と、心に沁み渡るような懐かしい味わいの料理を提供する。今後も世代を越えて愛されていく一軒となりそうだ。
SHOP DATA
石川県金沢市此花町2-25
TEL／076-282-9652
営／11:30～14:00（L.O.13:30）※ランチタイムの営業は平日のみ、16:00～22:00（L.O.21:30）
休／不定休
席数／69席
※喫煙可
P／なし
カード／可
●1人あたりの予算／昼780円～、夜3,500円～
●アクセス／金沢駅より徒歩5分
ちくわ
［金沢市片町］
進化する「金沢おでん」をスタイリッシュに体現。
若き店主、平田賢太郎さんによる『ちくわ』は2015年にオープン。利尻昆布に宗太鰹などの生節を使った風味豊かな出汁が活きたおでんは、季節の素材を活かした自家製のちくわやロール白菜などが人気。おでん種の玉子で仕上げるタルタルソースを添えたフライや、おでん出汁とブルーチーズのリゾットコロッケなど好奇心をくすぐる料理が脇を固める。多彩な日本酒をワイングラスで、お試しサイズ（60cc）・大サイズ（120cc）のいずれかをチョイスしながら楽しめるのも特徴。
SHOP DATA
石川県金沢市2-10-42 RENNビル1F
TEL／076-255-0303
営／17:30～24:00（L.O.23:00）
休／日曜
席数／カウンター10席、テーブル20席
※全席禁煙
P／なし
カード／可
https://chikuwa.owst.jp/
●1人あたりの予算／4,000円～
●アクセス／長町武家屋敷跡より徒歩5分
※掲載されている情報は、時間の経過により実際と異なる場合があります。（更新日：2018年6月29日）
