ギョウザの福華

店をたたむも惜しまれ、 中華料理店の餃子を、 自宅で再度提供する。

能美市緑が丘の閑静な住宅街に、餃子専門店『福華』がある。見た目は普通の一軒家、特徴があるとすれば、のぼりが2本でているだけ。国産の豚肉や地元野菜を使った餡を、特注の生地に包んだ大きめの餃子を作る店主の佐々木俊明さん。山代で中華料理店を開き、地元に移転し約40年営業したが、体を壊したため、惜しまれつつも閉店。だが、味を忘れられない多くの常連客からのリクエストに応え、2013年に自宅の一角で、人気の餃子をお持ち帰り用に販売することになった。「この味を求める人がいるかぎり作り続けたい」と大きめの餃子にこだわりをビッシリ詰め提供。焼き餃子と冷凍餃子（7個400円・税込）があるが「家に持ち帰るまでに焼き立ての良さがなくなってしまうから」と佐々木さんは冷凍餃子をおすすめする。焼き立ての味や食感を堪能してほしいと、焼き方を書いたメモも配っている。