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2022年7月14日(木)オープン!

廃校オーベルジュAuberge “eaufeu”オーベルジュ オーフ

廃校オーベルジュAuberge “eaufeu”

料理コンペティション史上最年少グランプリを受賞した料理人の新感覚オーベルジュ。

石川県の中でも、豊かな自然が残る小松市観音下(かながそ)。この地から切り出された柔らかな色合いの「日華石」は、国会議事堂など全国の有名建築に利用されたことでも有名。「観音下石切り場」は2016年に文化遺産の一つに認定され、小松市の文化を伝える重要なスポットとなっている。そんな観音下で、過疎化により廃校となった小学校が今年7月、『Auberge"eaufeu"(オーベルジュ オーフ)』として生まれ変わる。
シェフを務めるのは日本最大級の料理コンペティション「RED U-35 2018」で若干26歳にして、史上最年少グランプリを受賞した糸井章太氏。フランスやアメリカの3つ星レストランをはじめ、様々な国や地域で研鑽を積み、感性とセンスを磨いてきた。
そんな糸井シェフが惚れ込んだのが、名水が育んだこの土地ならではの食材と、恵まれた自然環境だった。同施設にはレストランや宿泊施設以外にも、澄み切った名水で作られるドリンクや軽食・スイーツを気軽に楽しめるカフェを併設。イートインとテイクアウト、両方の利用が可能な上、屋上はルーフトップテラス「KANAGASO TERRACE」としてテイクアウトの顧客が利用できるようになっている。また、道の駅のように誰もが気軽に立ち寄れる「観音下ステーションカフェ」を設置し、レンタサイクルの貸し出しや周辺のエリアの情報発信の拠点としての利用を目指す。
石川県の里山の魅力を、新しい観点で楽しめる新スポットとなりそうだ。

住所
石川県小松市観音下町ロ48
電話番号
ネット予約のみ
料金
1泊2食付き 29,000円〜/1名(税込み・サービス料別)
営業時間
ランチ/土日祝のみ12:00〜15:00(L.O.13:00)、ディナー/17:30〜22:00(L.O.20:00)、カフェ11:00〜17:00
定休日
火曜、水曜 ※祝日の場合は営業
カード
各種クレジットカード取り扱いあり
席数
レストラン28席、カフェ12席
駐車場
15台
公式SNS
公式サイト
「Auberge “eaufeu”」のサイトへ
※掲載されている情報は、2022年6月15日以前に取材した内容です。時間の経過により実際と異なる場合があります。

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